简介：香菜又叫芫荽、 胡荽、漫天星、香荽、延荽等。香菜其实并非我国本土的食物，它大概是在汉武帝时期，从地中海地区流传到我国。汉朝时期我国国力比较强盛，汉武帝曾经多次派人出使西域，不但平定了西域之乱，还将中原文化传到了其他地区。香菜起源于地中海沿岸及中亚地区,现大部地区都有种植。
一、香菜成熟的时间
一般来说香菜在一年四季都是可以进行种植的,但是以春秋两季为最佳,具体时间是5-6月份以及10月份左右,这时的气候条件是最适合植株的生长的。 由于香菜的种植时间不受限制，所以在一年四季都有售卖，香菜成熟主要集中在11月到次年3月，以及6月到10月这两个时间段里，植株成熟后就可以进行采摘了。
二、香菜的功效与作用
1、香菜可以治麻疹：香菜连须，荸荠，紫草茸，加水大半碗，煎15分钟后滤汁，分2次服，隔4小时服一次，在将要出疹时服，可防止并发症；或香菜500克，水烧开后，将香菜煮1～2沸即可，然后将水倒入盆中，先以热气薰，后用水洗手足，可治麻疹应出不出或疹出不透。
2、香菜可以治胃寒痛：香菜叶，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。
3、香菜可以治痔疮肿疼与脱肛：香菜煮汤，用此汤薰洗患处。
4、香菜可以治消化不良、食欲不振芫荽子（果实），陈皮、六曲，生姜，水煎服。
5、香菜可以治高血压：用鲜，加葛根水煎服，对治疗高血压有辅助疗效。
6、香菜可以治呃忒：罗勒叶（鲜叶加倍），生姜，开水泡或煎一沸，趁热服。
7、香菜可以治胸膈满闷：芫荽子研末，开水吞服。
8、香菜可以治呕吐：反胃鲜草适量捣汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服。
9、香菜可以治眼角膜生翳：种子，洗净，纳入眼毗内，闭目少顷，种子湿胀了，粘连目搜而出。
10、香菜可以治伤风感冒：香菜，饴糖，加米汤半碗，糖蒸溶化后服。
11、香菜具有健胃，驱风散寒功效：香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。具有开胃醒脾的作用。当身体出现头痛发热、食欲不振、不消化等情况的时候，清水煎汤食用香菜，能够起到消滞散风寒的效果。
三、香菜的营养价值
研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含有丰富的矿物质和含维生素，如：维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2、钙、铁、磷、镁等。还包括无机元素类：铝、钡、铜、铁、锂、锰、硅、钛等。
香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出数倍之多。足可见香菜的使用价值非常的高。
四、吃香菜有什么好处和坏处
好处：
1、常吃香菜可以开胃，增加食欲，
2、香菜中膳食纤维含量比较高，能够润肠通便。
3、香菜能够发热解表，防治感冒。
4、香菜中含有的维生素c能够缓解衰老，美容养颜。
5、香菜中含有的维生素a能够保肝明目。
坏处：
如果吃过多的香菜的话，可能会杀精，也会导致气虚，有的时候也会出现光敏性皮炎。
五、香菜的禁忌人群和副作用
香菜的禁忌：香菜中含有甘露糖醇，会使唾液的分泌变多，并且加快肠胃蠕动，所以患有口腔疾病的患者不能食用香菜，避免引起身体不适。对于脾胃虚弱的患者来说，过量食用香菜会使身体困倦，尤其是感冒之后的气虚患者，食用香菜会加重病情。
香菜的副作用：香菜虽然营养丰富，但不能过量食用，过量食用香菜，可能对人的精神状态造成影响，引发或者加重气虚症状；还可能会引发眼部疾病，如白内障、玻璃体混浊等，进而可能会导致视力下降。
六、香菜孕妇能吃吗
孕妇可以适当吃香菜。（具体食用情况根据医师指导为准）
香菜含有多种维生素以及矿物质，还有丰富的膳食纤维，适当吃香菜不仅可以补充身体营养，还能够增强食欲、促进消化，防止出现便秘，促进胃肠道健康，因此孕妇是可以适当吃香菜的。但是香菜属性为温热性，吃太多香菜会导致孕妇产生宫缩的反应，可能会发生流产的危险，所以孕妇在吃香菜的时候一定要注意摄入的量。另外，孕妇在孕期要保持营养均衡，不要挑食，多吃蔬菜水果，注意休息，适当的进行散步，以便于更好促进胎儿的生长发育。
七、香菜的挑选技巧
1、香菜大小：香菜太大的话，茎部比较多，吃起来稍硬。而且香菜味会少一些。大家挑选的时候建议挑选偏小的香菜。
2、香菜的颜色：一般为深绿色，和浅绿色。感觉深绿色的会更有口感一些。
3、香菜的外表：外表要挑选叶子平整，没有蔫的。叶子总体很整洁，没有黑叶子，黄叶子的。
4、香菜的小分叉：一般香菜会有很多枝杈，为4-7个左右。大家挑选的时候挑选5、6个左右的都是可以的。
5、香菜的根部：香菜是生长在土地里的，所以根部很重要。挑选的时候可以看看，根部是否很饱满，没有虫眼等。
