简介：别名:青香苋、红苋菜、汉(汗)菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜,杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜、米谷菜、云仙菜等。苋菜原产于中国、印度及东南亚等地，由于市场需求性高，目前在我国南北方均有种植分布。其中南方要比北方多，产地主要集中在云南、湖南、贵州、山西等地。
一、红苋菜成熟的时间
苋菜一般在每年的五月份至八月份左右成熟然后上市。苋菜分为白苋菜及红苋菜,盛产于夏季,早春2～3月播种。苋菜营养价值高,民间有“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”的说法。不过现在很多蔬菜都不分季节了,一年四季都可以买到。
二、红苋菜的功效与作用
1、清热解毒：红菜是一种性质寒凉的健康蔬菜它能清理人体内的热毒，并能通利小便，能防止热毒在身体内堆积，对人类因湿热过重导致的腹泻痴疾等症都有明显调理作用。
2、明目：红菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素、维生素C及蛋白质，维生素C含量高于西红柿，植物蛋白含量也很高，能治目疾，可令视物困难者食而得见。另外它还能防止肝火上亢，对人类因肝火上亢导致的目赤肿痛和咽喉肿痛也有一定缓解作用。
3、促进钙吸收：红菜本身就含有丰富的微量元素钙，而草酸的含量又比较低，除此以外它还含有一些能促进人体对钙吸收的微量成分，人们食用它以后能加加快身体对钙的吸收，并能促进骨骼发育，对人类因缺钙引起的骨关节疾病有明显缓解和预防作用.
4、增强体质：红菜中富含蛋白质及多种维生素和矿物质，可以为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。此外红菜本身富含铁、钙和维生素K，促进凝血，增加血红蛋白含量并提高红细胞携氧能力，促进造血等功能。
5、补血：红苋菜当中富含丰富铁元素人体使用以后能够补充血红蛋白，还可以促进血液生成，可以预防具体性贫血，使用以后可以起到辅助补血作用。
6、降血压：常食低钠高钾的红苋菜，能帮助多余的水分排出体外，维持血压的稳定，故高血压患者可多吃一些红苋菜。
7、减肥瘦身，排毒养颜：苋菜富含膳食纤维，可以促进胃肠消化和蠕动，及时排出肠道垃圾。这里面的垃圾包括缩便，部分脂肪，毒素，从而降低体内脂肪含量，起到一定减肥瘦身，排毒养颜的功效。同时，苋菜富含铁，有补血，增加皮肤红润度，而且富含维生素C，也可以让皮肤更光滑，嫩白。
8、预防癌症：苋菜含有硒，相信大家都知硒是防癌抗癌的重要抗氧化物质。女性常吃苋菜，减肥、美容养颜、抗衰老两不误
三、红苋菜的营养价值
苋菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位，它富含钙、磷、铁等营养物质，而且不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用，还能促进儿童牙齿和骨骼的生长发育。清热解毒，明目利咽 苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
四、吃红苋菜有什么好处和坏处
好处：
1、补充营养：红苋菜属于蔬菜的一种，含有比较丰富的矿物质以及多种维生素，是人体所需的营养物质，适当摄入可以为机体补充营养；
2、改善便秘：红苋菜中含有一定量的水分和膳食纤维，适当摄入可以润滑肠道，膳食纤维还可以促进肠胃蠕动，有助于改善便秘。
坏处：
1、加重腹泻：如本身存在腹泻的患者，由于红苋菜中含有丰富的膳食纤维，可能会过度刺激胃肠道黏膜，从而使肠道的蠕动速度增快，容易加重腹泻；
2、增加胃肠道负担：如果摄入过多的红苋菜，可能会导致胃肠道内容物堆积过多，机体不能及时消化、吸收，从而会引起胃肠道负担，导致出现腹胀、腹痛等症状的几率增加。
五、红苋菜的禁忌人群和副作用
禁忌人群：
1、脾胃虚寒：因红苋菜属于寒凉的食物且含有大量膳食纤维，所以胃肠道虚弱患者过量食用可能会损害胃肠道，引起腹泻等症状。
2、胃肠胀气：过多食用红苋菜，代谢后会产生大量气体，本身容易胃肠胀气的人群会加重腹胀、肠鸣等症状。
3、对紫外线过敏：对紫外线过敏的患者食用红苋菜后，其中的一些物质会帮助人体加快对紫外线的吸收，会增加患植物日光性皮炎的风险。
4、孕妇：因红苋菜在中医上有通血脉、逐瘀血的作用，孕妇适量食用，过多食用可能会增加孕妇流产的概率，所以孕妇食用建议咨询医师。
副作用：
1、腹泻：苋菜为寒食，清热解毒效果好。日常摄入过多会导致感冒侵袭，特别是对于一些脾胃虚证和易腹泻的人群，建议少吃。
2、过敏：苋菜红是一种光敏性食品材料。有些人饭后会有植物性日光皮炎，导致紫癜和瘙痒现象。因此，一些过敏体质的患者不建议食用。
3、红尿：苋菜中含有天然红色素。如果吃得太多，可能不会被身体吸收，并会随尿液排出，这将导致红色的现象。
4、肾脏恶化：苋菜中钾含量很高。如果吃得太多，会增加肾脏的代谢负担，特别是对于肾功能较差的患者，建议少吃或不吃。患者应适量食用，以免加重肾脏负担。
六、红苋菜孕妇能吃吗
孕妇一般可以吃红苋菜。红苋菜是一种比较常见的野菜，适当吃一些对身体是有一定好处的，并不会影响胎儿的生长发育，也不会对母体造成影响。（具体食用情况根据医师指导为准）
适当吃些红苋菜能够提高身体的免疫力，强身健体，红苋菜中的铁元素比较丰富，能够有效的预防孕妇贫血，还能促进胎儿骨骼发育，而且其中含有丰富的营养物质，对于胎儿的生长也有一定的好处。但是红苋菜是寒凉性的食物，不要一次性吃的过多。
七、红苋菜的挑选技巧
1、看叶子：叶片颜色深的多是露天种植，叶片厚、口感老但营养密度高；颜色浅的，多是大棚种植的，叶片薄、口感嫩但营养密度低些。
2、看根部：苋菜带有完整根部时，嫩苋菜根部须少，且相对比较短的；而老苋菜则须多，且根部相对较长。此外根上带泥的苋菜比较新鲜，也更耐储存；水洗过的苋菜看着较干净，但不易储存，最好当天食用。
3、轻掐：用手掐其根茎，容易掐断的是鲜嫩的苋菜；不易掐断的说明纤维多，是老苋菜，也有可能是失水严重，发蔫的苋菜，质量比较差，不要购买。
