简介：空心菜是常见的一种蔬菜，学名蕹菜，别称蓊菜、藤藤菜、通菜等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、茄目、旋花科、番薯属一年生草本植物，原产于中国，嫩叶和嫩茎可作蔬菜食用，也可供药用，具有极高的食用价值和经济价值。空心菜原产于中国，福建、广西、贵州、江苏、四川、广东、云南、江西、台湾等地均有栽培，有时为野生状态，国外主要分布在非洲、大洋洲等地，因栽培条件不同有水蕹菜和旱蕹菜，因花色不同有白花种、紫花种等。
一、空心菜成熟的时间
空心菜的季节是在4月份或者是10月份，其原产地是在东亚地区，在中国的中部及南部一些省份都有空心菜种植，但是在北方地区很少见。空心菜是夏秋季节的蔬菜，一般是在春季种植，到夏季初就可以采摘上市。空心菜一般在每年春季的4月份左右成熟，到了5-7月份的时候就会大量上市，同时空心菜耐热性很强，不耐寒，它是夏季的应季蔬菜。
二、空心菜的功效与作用
1、防癌抗癌
空心菜中富含多种抗氧化物质和维生素C，能够有效清除体内自由基，降低细胞的氧化程度，具有预防癌症、抗癌治疗等功效。
2、保护视力
空心菜富含多种类胡萝卜素，如β-胡萝卜素、叶黄素等，能够保护眼睛，预防老年性黄斑变性等眼部疾病。
3、降血糖
空心菜中含有丰富的水溶性膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，延缓血糖的上升，有利于糖尿病患者控制血糖。
4、补血养颜
空心菜中含有丰富的铁元素，能够补血养颜，增强身体的免疫力和抵抗力。空心菜中的维生素C能够促进铁的吸收利用，能发挥预防贫血的作用。
5、缓解便秘
空心菜富含膳食纤维和果胶等物质，具有润肠通便的作用，能够缓解便秘问题。因此，对于经常便秘的人来说，食用空心菜可以起到一定的缓解作用。
6、减轻疲劳
空心菜富含多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、B6等，能够促进身体能量代谢，减轻疲劳，提高身体抗疲劳能力。
三、空心菜的营养价值
空心菜是常见的蔬菜，属于药食同源的植物。经常食用，可以起到促进代谢、增强肠道蠕动、排毒养颜、提高人体免疫力、降低血糖的作用。外敷治骨折、腹水及无名肿毒。空心菜性凉，可以防暑解热、凉血排毒。空心菜是一种营养丰富、功效多样的蔬菜，具有补血、防癌、抗氧化、缓解便秘、预防贫血和减轻疲劳等多种作用。但是，也需要注意空心菜的禁忌，如肾虚者应少食用，长期过量食用可能会导致结石等问题。在食用空心菜的过程中，需要根据自身身体状况和食用量的情况，适量食用，才能更好地发挥其营养作用。
四、吃空心菜有什么好处和坏处
好处：
1、补充营养：空心菜中含有维生素、木质素、胡萝卜素、叶绿素、烟酸、钙、磷、铁等多种微量元素，吃空心菜可补充人体所需的多种营养物质；
2、促进胃肠蠕动：空心菜中含有丰富的膳食纤维，吃空心菜有助于促进胃肠蠕动，利于排便，对于缓解便秘均具有一定的辅助作用；
3、其他：从中医角度出发，空心菜性寒，味甘，吃空心菜具有生津止渴、清热润肺、凉血通络等多种功效，尤其适宜肺热咳嗽、四肢疲惫等人群食用。
坏处：
1、过敏：若自身对空心菜过敏，吃空心菜可诱发或加重过敏症状，导致人体出现皮疹、发热、咽喉水肿，甚至是呼吸困难、过敏性休克等症状；
2、胃肠道不适：若长期过量吃空心菜，可对胃肠黏膜造成一定的刺激，较易引发呕吐、腹痛、腹泻、消化不良等不适症状。此外，对于本身即存在胃肠不适者，还可导致症状加重；
3、肥胖：若烹饪空心菜时放入过多油，或放入牛油火锅中食用，可导致摄入能量过多，长期过量食用可能会增加肥胖的风险。
五、空心菜的禁忌人群和副作用
空心菜的禁忌：空心菜虽然有很多好处，但也有一些禁忌需要我们注意。空心菜中含有草酸，过量食用容易引起消化不良和腹泻等不适症状，长期过量食用可能导致结石等问题。肾虚者应少食用，以免过度利尿加重病情。
六、空心菜孕妇能吃吗
孕妇可以适量吃空心菜。建议用量：200-300g/天。
对于孕妇而言，随着子宫增大，可压迫直肠，容易产生便秘症状。空心菜中含有大量的膳食纤维，适量吃有助于促进胃肠蠕动，保持大便通畅，从而改善相关症状。
空心菜性质寒凉，脾胃虚寒者需要避免吃，以免加重不适症状。其次，空心菜的膳食纤维较多，可刺激胃肠蠕动，腹泻患者也不适合吃。空心菜容易残留农药，食用前可用盐水浸泡，以保证饮食健康。（具体食用情况根据医师指导为准）
七、空心菜的挑选技巧
1、看外观
（1）、挑选空心菜时要选择完整、没有根须、黄叶或破损的，一般叶子越绿的空心菜就代表越新鲜，叶子越宽大的就代表越鲜嫩。
（2）、同时还要观察空心菜有没有黄斑，叶子是否出现腐烂、枯萎或是被虫子咬过。
2、查看根茎
（1）、茎管细小颜色偏绿的空心菜口感非常细嫩，茎管粗颜色偏白的空心菜口感就会很硬脆。
（2）、一定要选择根茎比较细小的，这样吃起来味道要好一些，同时还要注意茎管底部的切口是否出现腐烂或变色。
3、闻味道
（1）、挑选时可以凑近闻一下空心菜的气味，防止有农药残留。
（2）、如果气味太重，很有可能是刚喷药就上市不久的，这种空心菜就不宜购买。
