简介：南瓜，又叫麦瓜、番南瓜、番瓜、伏食、饭瓜、金瓜、窝瓜、倭瓜、北瓜、番蒲等。南瓜原产于南美洲，已有9千年的栽培史，哥伦布将其带回欧洲，以后被葡萄牙引种到日本、印尼、菲律宾等地，明代开始进入中国。李时珍在《本草纲目》中说：“南瓜种出南番，转入闽浙，今燕京诸处亦有之矣。因很早以前就传入我国，所以也称“ 中国南瓜” 。南瓜不仅仅在我国栽培，在国外也广泛栽培，印度俗称南瓜为"笋瓜"。美洲南瓜，又叫"西葫芦"。
一、南瓜的成熟时间
南瓜一般在夏末秋初的季节成熟。春播时,南瓜在3-4月播种,在5-7月开花,在7-9月结果收获。有些南方地区也采取秋播的种植方式,播种时间在8-9月,成熟时间在第二年冬季的2-3月。
二、南瓜的功效与作用
1、降糖降压降低胆固醇
南瓜中的钴可以提高人体的新陈代谢，有降血糖、治糖尿病的作用，而吃或南瓜，则能显著降低血清胆固醇、甘油三酯，并能有效地防止血栓的发生。
2、排毒养颜
南瓜中含有丰富的果胶，可以吸收人体内的有害微生物、重金属等，有助于排出毒素，同时南瓜中的维生素C和氨基酸对保护肌肤、促进肌肤恢复、增加肌肤弹性都有很好的作用。
3、强身健体
南瓜中含有丰富的多糖、维生素、钙、锌等矿物质，可强身健体，提供丰富的营养。
4、健脾胃
南瓜的果胶不仅可以清除体内的重金属，而且可以保护胃黏膜，预防粗糙的食物对胃的损伤，并能加速溃疡的愈合。南瓜性温，味甘，对脾胃虚寒有很好的治疗作用。
5、防治痛风
南瓜是一种嘌呤含量较低的碱性食物，可以帮助人体酸碱平衡，促进尿酸的排泄，对预防痛风有很好的作用。
6、润肠通便
南瓜里面的膳食纤维素含量是比较高的，所以可以达到润肠通便的功效，可以帮助改善大便干燥以及排便困难等症状。
三、南瓜的营养价值
南瓜的营养价值有矿物质、维生素、膳食纤维、氨基酸等多种营养元素。有助于人体增强免疫力，能够促进肠道蠕动，加快身体新陈代谢，缓解肠胃负担，促进生长发育，也可以降血糖，降血脂、降低胆固醇等功效。南瓜中还含有丰富的果胶，能够调节胃里面食物的吸收速度，并且由于南瓜中含有丰富的膳食纤维，可以推迟了胃部里面食物的排空。
四、吃南瓜有什么好处和坏处
适量食用南瓜的好处：
1、调节胃肠功能：南瓜中的果胶可以减少肠道黏膜受到外物的刺激，促进胃肠道溃疡的愈合。同时南瓜含有的大量植物纤维辅助消化，促进排便，对于胃肠道不好和便秘的人群来说，适量的食用南瓜是一个不错的选择；
2、稳定血糖：南瓜中含有丰富的钴，钴可以被人体吸收后不仅可以合成维生素B12，还可以促进胰岛B细胞分泌胰岛素。胰岛素有促进降血糖的功效，所以适量的食用南瓜有稳定降血糖的好处；
3、改善夜盲症：南瓜中有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素有抗氧化作用，在体内转化成维生素A，可以预防夜盲症。
过量食用南瓜的坏处：
1、皮肤发黄：由于南瓜中有大量的胡萝卜素，长期摄入过多可能会使皮肤发黄；
2、胃食管反流病：个别体质的人，吃南瓜出现胃酸分泌过多易产生反酸、烧心等症状，可能会引起胃食管反流；
3、引发肥胖：虽然南瓜有促进降血糖的好处，但南瓜本身又含有较高的热量，过量食用南瓜可能导致热量摄入过多，如果未被消耗可能会引发肥胖；
4、导致过敏：部分人群可能会对南瓜过敏，少量的食用南瓜可能不会出现过敏症状，但过量食用南瓜可能会引发过敏。
五、南瓜的禁忌人群和副作用
南瓜的禁忌：
1、不宜食用过多
因为南瓜是一种性温食物，如果食用过度的话，容易造成体内湿热。
2、对南瓜过敏的人忌食
南瓜有可能成为过敏原，如果对南瓜过敏的话，食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状，所以此类人群也要避免食用南瓜。
3、搭配禁忌
在吃南瓜的时候，要注意不要和红薯、羊肉等物质食用。与红薯同食的话，会导致食用者出现腹胀现象，而与羊肉同食的话，则会导致便秘。
南瓜的副作用：
1、如果长期吃南瓜，可能是会对健康造成很大影响的，由于南瓜是温性食物，如果在吃南瓜期间没有摄取适量的寒性食物，就很可能会使人出现上火等不适症状，而且病情会随着继续吃南瓜而不断加重。
2、南瓜是发物，如果患有脚气、黄疸等疾病，吃南瓜会导致这些疾病病情加重，如果患过这些疾病，可能会导致这些疾病反复。
3、南瓜属于低热量食物，但糖分高，吃多了会导致发胖。
4、南瓜容易滋生湿气，长期吃南瓜容易使体内残留大量的湿气，这些湿气容易诱发各种疾病，对健康是非常不利的。
六、南瓜孕妇能吃吗
孕妇是能吃南瓜的，可以补充身体所需要的营养成分。（具体食用情况根据医师指导为准）
南瓜中含有丰富的营养成分，例如赖氨酸、胡萝卜素、矿物质等，适量吃南瓜能够起到促进身体新陈代谢的作用，对身体健康有一定的好处。孕妇一般是能吃南瓜的，但是不可以多吃南瓜，否则会增加肠胃的负担，容易引起消化不良，出现恶心、呕吐、便秘等不良反应，不但不利于营养成分的吸收，还可能会阻碍身体吸收其他的营养成分。
七、南瓜的挑选技巧
1、看瓜籽：如果南瓜籽呈扁平形状的话，鲜度通常会比较差，一般瓜籽饱满、没有裂开的比较好。
2、看外表：新鲜的南瓜外皮和质地很硬，用指甲掐果皮，不留指痕，表面比较粗糙，虽然不太好看，但口感可能反而会好。
3、颜色：南瓜表皮颜色以色泽金黄微微泛红，或颜色深绿的为好。
4、切面：南瓜的切面要紧致、有光泽，会散发出一种特殊的清香，瓜瓤也要完好。
5、掂重量：南瓜重量以拿起时有沉手感的较好。
6、瓜肉：切开的南瓜，要选择瓜肉橘黄颜色鲜浓的，这样的南瓜营养成分含量高。
