简介：茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜）。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。茼蒿原产于地中海，在中国已有900余年的栽培历史，且分布广泛，但南北各地栽培面积很小。分布在中国的安徽、福建、广东、广西、海南、河北石家庄、湖北、湖南、吉林、山东、江苏等省。
一、茼蒿成熟的时间
一般来说都是在春天的时候才会成熟的，但是因为每一个地方的气候都有着一定的差别，所以说茼蒿的成熟时间也有着一定的差别，有的可能会在秋天的时候成熟，有的也会在冬天的时候成熟，所以说茼蒿是一种三季节蔬菜。但是大家要是想要去购买茼蒿回来吃的话，那么最好还是在春天或者是秋天的时候去购买，因为这个时候的茼蒿产量非常的高，并且吃起来口感也非常的好。
二、茼蒿的功效与作用
1、茼蒿有清血养心、润肺化痰，作为蔬菜有润滑作用，适当的食用具有清心养心、润肺化痰、降血压、利小便的功效；
2、茼蒿所含的营养成分对人体的免疫有一定的影响，适量的食用可以提高人体的免疫力；
3、茼蒿对咽部有很好的湿润和物理的功效，其有消炎、利咽，并且能够去除局部的痒感，还可以化痰止咳、阻断咳嗽的反射，并能够稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠的黏液，使其能够很容易咳出来，有利于止咳和祛痰，对于咳嗽较厉害、痰多的病人比较适合；
4、茼蒿含有利尿的成分，其能消除体内多余的钠潴留，有利尿消肿的作用，能够清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分的新陈代谢，对水肿、小便不利的病人比较适合；
5、茼蒿含有丰富的钾离子，并能够滋养、润肺、去脂、调节新陈代谢、活血化瘀等功效，对于肺燥、肺热、呼吸道不畅的病人，可以起到很好的治疗作用；
6、茼蒿有清泻肝火、降血压、补脑的作用，对于肝火旺、眼睛分泌物多、脾气急躁、血压高等病人可以有通便的作用；
7、茼蒿的禁忌：脾胃虚弱的人群要少用或者忌食。
三、茼蒿的营养价值
1、茼蒿含有丰富的维生素，胡萝卜素及多种氨基酸。可以养心安神、降压补脑、稳定情绪。
2、茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气、增加食欲等。
3、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高的钠、钾等矿物盐。能调节体内水液代谢、通利小便、消除水肿。
4、茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
5、胡萝卜素的含量较高，并且含有丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。
四、吃茼蒿有什么好处和坏处
好处：吃茼蒿菜的好处通常可以补充身体所需要的营养，比如蛋白质或者是维生素，而且还能够促进肠胃蠕动，有助于预防便秘，适当的吃一些。
坏处：如果吃得太多或者是本身就患有腹泻等疾病，最好不要吃，否则就有可能会加重胃部负担，从而使症状更加的严重，平时也要注意保持健康的饮食习惯。
五、茼蒿的禁忌人群和副作用
副作用：
1、茼蒿菜是一种野生植物，具有很高的营养价值。吃茼蒿菜的时候有一些禁忌，因为茼蒿菜含有大量植物纤维，如果患者患有肾阳亏虚，会引起腹泻，患者不要吃太多茼蒿菜，以免加重腹泻症状。
2、茼蒿菜中还含有一些草酸，会导致患者体内尿酸升高。但是，茼蒿不易消化，吃多了会加重肠胃的负担，导致消化不良，会导致肠胃不适，患者要适当地吃茼蒿菜。建议患者饮食以清淡、易消化为主，吃一些低脂肪、少纤维的食物。患者平时可以多食用稀粥、牛奶等，对患者有好处。
禁忌：
1、茼蒿性微寒，具有滑利的功效，所以身体虚弱的人不要食用茼蒿。
2、茼蒿中的钠、钾元素含量较高，高血压患者不要食用茼蒿。
3、茼蒿对脾胃阳气有损，脾胃虚寒、有泄泻的人尤其要禁止服用茼蒿。
4、茼蒿是富含营养物质的蔬菜，不过却含有较高的钠，钠元素对高血压患者来说不适合，会摄入过多的钠元素，导致血压升高，不利于血压的控制。
六、茼蒿孕妇能吃吗
茼蒿孕妇一般能吃。（具体食用情况根据医师指导为准）
茼蒿中含有比较丰富的维生素以及多种氨基酸等营养物质，能够有效补充孕妇身体所需要的营养，而且可以提高孕妇身体的抵抗力，因此孕妇可以适当吃些茼蒿，并不会产生不良反应，还有助于胎儿健康成长。但尽量不要一次性吃太多，以免出现腹泻的情况。
七、茼蒿的挑选技巧
1、选品种：蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。
2、看颜色：茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。
3、看茎部：茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。另外，茼蒿春季易抽蓑，不要买抽薹的，选择没有花蕾的更好。
