简介：别称番薯、甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。红薯起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲；红薯传入中国通过多条渠道，在16世纪末叶，明代《闽书》、《农政全书》、清代《闽政全书》、《福州府志》等均有有关记载。
一、红薯成熟的时间
是7~11月份之间。红薯收获时间跟品种、种植时间及种植地区有关，一般是在10月左右收获。其中春红薯在9月下旬或者是10月上旬收获为宜，夏薯收获时间稍微推迟10多天，要到10月下旬，总的来说以10月份左右收获为最佳时期。
二、红薯的功效与作用
红薯主要能够达到补充营养、润肠通便、改善体质等功效。
1、补充营养：红薯里面的营养成分含量是比较丰富的，有大量的维生素C和b族维生素，能够提高自身的免疫能力和抵抗力。
2、润肠通便：红薯里边还有大量的膳食纤维，可以达到润肠通便的效果，有助于改善大便干燥以及排便困难的症状。
3、改善体质：红薯里面的营养成分含量是比较丰富的，能够达到提高体质以及改善体质的效果。
综上所述，红薯具有通便、润肠、化痰等作用，还可以改善人体的血脂水平，所以具有降脂减肥作用，也有利于心脑血管疾病的预防，同时也可以在一定程度上改善人体的免疫功能，所以红薯的主要功效和作用主要就是这几方面。
三、红薯的营养价值
红薯营养价值丰富，含有蛋白质、淀粉、膳食纤维、果胶、氨基酸、胡萝卜素、维生素以及钙、钾、铁等10余种微量元素，能为人体提供多种营养成分。
四、吃红薯有什么好处和坏处
吃红薯的好处：
1、可以减少大肠癌的发生率，因为红薯当中富含有膳食纤维，对于肠道菌群和微生态的维持作用非常重要，也能够通过红薯当中膳食纤维的保护作用，让肠道当中的有害物质与肠壁接触的时间和面积都减少，对于减少大肠癌的发生率非常明显。
2、可以预防肥胖发生，因为吃红薯有明显的饱腹感，进而能够避免过多能量的摄入，在预防肥胖的发生方面的好处红薯也非常明显。
吃红薯的坏处：如果在吃红薯时大量的食用，就有可能会导致肠胃功能方面出现不适的症状，就是有可能会引起胃酸大量分泌，造成反酸、烧心的情况发生。同时也会使人产生腹胀，打嗝，放屁等症状。
五、红薯的禁忌人群和副作用
副作用：
1、消化不良：由于红薯中淀粉含量丰富，且是易产气食物，因此长期大量食用，可能会导致胃肠内淀粉含量增加，加重胃肠负担，出现腹痛、腹胀、排气增多等消化不良症状；
2、影响食欲：若长期在饭前食用大量红薯，会增加饱腹感、影响食欲，减少对其它食物的摄入；
3、升高血糖：由于红薯内含糖量较高，因此长期大量食用，可能会导致体内血糖升高。
禁忌：
1、糖尿病患者：由于红薯具有升高血糖的作用，因此糖尿病患者食用后，可能会使血糖不易控制，造成病情加重；
2、胃部疾病者：由于红薯可以刺激胃酸大量分泌，因此胃炎、胃溃疡患者食用后，可对胃黏膜刺激加重，可能会出现腹痛等表现。
六、红薯孕妇能吃吗
孕妇可以吃红薯的，因为红薯中含有丰富的食物，里面含有膳食纤维，能够帮助促进肠道蠕动，还可以增强人体免疫力，随着孕期逐渐增大，会引起肠蠕动减弱，可能发生便秘，就可以适量吃些粗粮，而且红薯是非常好的粗粮。（具体食用情况根据医师指导为准）
七、红薯的挑选技巧
1、形状和口味的选择
红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
2、选择新鲜红薯
一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。
3、选择容易保存的红薯
表面发芽、凹凸不平、有伤口的红薯不要买。那种表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经腐烂，最好也别买。
另外，红薯一般都是越放越甜，买回来后可以将其放在太阳下晒一晒，之后再用报纸包起来，在阴凉干燥处放些日子，等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。
