简介： 球生菜又称西生菜、圆生菜等，为菊科莴苣属一年或二年生草本植物。原产地中海沿岸，喜冷凉湿润的气候，球生菜含膳食纤维、VC，有促进消化的作用，含有的干扰素诱生剂和原儿茶酸可提高人体免疫力，其茎叶中的莴苣素还有镇痛、催眠等药用功效。
一、球生菜的成熟时间
结球生菜主要种植季节为春、秋两季。春季2～4月份播种育苗，5～6月收获；秋季7～8月播种育苗，10～11月收获。此外，冬季亦可在温室中育苗定植，夏季还可利用遮荫网进行遮荫栽培。
二、球生菜的功效与作用
球生菜可以达到补充营养的效果，而且还具有润肠通便的作用，可以达到瘦身减肥以及清热解毒的效果。
1、补充营养：球生菜里面的营养成分含量是比较丰富的，还有多种微量元素及矿物质元素，这些都属于人体必须要的营养成分，能够达到提高自身免疫能力和抵抗力的效果，有助于改善自身体质。
2、润肠通便：球生菜里面的膳食纤维素含量是比较丰富的，在吃了之后能够加速胃肠道的蠕动功能，可以帮助食物尽快地消化和吸收，能够达到改善便秘的效果，还有利于缓解大便干燥以及排便困难、大便不易排出等症状。
3、减肥瘦身：球生菜里面的膳食纤维素比较高，在吃了之后能够增加饱腹感，可以减少其他主食的摄入量，同时还可以帮助宿便排出，从而达到减肥及瘦身的效果。
4、清热解毒：还具有清热解毒的功效，在吃了之后能够帮助体内的毒素物质尽快排出，有利于改善上火所引起的口腔溃疡和口舌生疮，同时对于咽喉肿痛和声音嘶哑、小便短赤、小便刺痛等症状也能起到调理的效果。
5、降低胆固醇：具有降低胆固醇和辅助治疗神经衰弱的作用，球生菜中所含的维生素C也能有效缓解牙龈出血等效果。
6、预防癌症：促进消化，增进食欲，驱寒利尿，促进血液循环，叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性，能有效预防癌症。
三、球生菜的营养价值
球生菜营养价值可体现在富含纤维素膳食纤维，可以资助肠胃蠕动，润肠通便，增进消化，对付减肥的人来说也是对比好的，并且作为绿色的蔬菜实在热量自身就对比低。球生菜还营养含量非常丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。
四、吃球生菜有什么好处和坏处
吃球生菜球具有减肥、镇静安神、抗氧化等好处；坏处是生吃多了可能会感染寄生虫。
吃球生菜减肥，生菜中含有大量的膳食纤维，可以促进肠蠕动，加速食物残渣排出，起到瘦身减肥的作用。镇静安神，可以辅助治疗神经衰弱。抗氧化，生菜中含有丰富的维生素C，有较强的抗氧化作用，消除体内的自由基，可以起到延缓衰老、养颜美容等作用。
五、球生菜的禁忌人群和副作用
球生菜其实是十分普通的一种食材，大家在生活中食用也没有注意太多，也不曾想过这种蔬菜难道还要什么需要注意的饮食禁忌吗？
其实是有的，首先需要大家注意的就是，球生菜不能和积雪草一起食用，也不宜和蜂蜜同时。
再者，就是炒熟的球生菜不宜过夜在吃，因为绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，一般过夜后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
除此之外，过敏体质的人群也不宜食用球生菜，因为球生菜也有可能成为过敏原，不慎食用的话就可能造成皮肤红肿、腹泻症状等等。
六、球生菜孕妇能吃吗
孕妇一般可以吃球生菜。（具体食用情况根据医师指导为准）
球生菜里面含有丰富的维生素以及多种微量元素，所以适当地吃球生菜对孕妇是有好处的。球生菜中还含有甘露醇，可以有利尿的作用，帮助孕妇预防孕期的水肿，吃球生菜还可以帮助孕妇缓解便秘的症状。对于脾胃虚弱的孕妇来说就尽量不要吃球生菜，因为脾胃虚弱的孕妇吃多了球生菜，容易导致腹泻、恶心、呕吐等症状。
七、球生菜的挑选技巧
1、看外观：挑选球生菜，先看菜叶的颜色是否青绿，选择颜色青绿的球生菜；然后看茎部，茎部呈干净白色的比较新鲜，发黄的一般是放置一段时间的生菜。越新鲜的球生菜叶子越脆，叶面有诱人的光泽。在叶面有断口或褶皱的地方，不新鲜的球生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的球生菜则不会有。
2、看状态：结球生菜以叶球紧密为优。有的结球生菜外形松散，一般是叶球内茎过长，采收较晚的结果，避免购买此类结球生菜。另外，球生菜出现变蔫失水现象，不直挺，也是采收时间较长不新鲜的结果。
3、闻气味：优质的球生菜不会有病虫害痕迹，同时注意产品是否有其他异味，球生菜可能会有农药、化肥的残留，在挑选时应该闻一下，避免有这类化学物质气味。
