简介：别名花椰菜、西蓝花等，属十字花科芸薹属，为甘蓝的变种。菜花的营养比一般蔬菜丰富，它含有蛋白质、脂肪、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。起源于地中海东部的克里特岛,19 世纪中叶传入我国。其营养丰富，风味鲜美，是我国闽、浙、台等地主栽蔬菜品种之一。
一、菜花的成熟时间
菜花成熟的季节大概在六月份到九月份之间，有些是晚熟的，有些则是早熟的菜花。菜花原产地中海沿岸，初期只在上海、天津等地栽植，其后，由于栽培成功，逐渐推广到各地，品种有福建菜花、上海菜花和广州菜花等。菜花属于是四季的蔬菜，一年四季都有成熟上市的，市面上都能购买到。
二、菜花的功效与作用
1、抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
2、清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
3、丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。
4、解毒肝脏：丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
三、菜花的营养价值
抗癌防癌、保护血管、美容养颜，菜花中含有异硫氰酸盐化合物和微量元素，有较强的抗氧化作用，可以减少氧自由基对人体的损伤，不仅可以延缓衰老，还可以降低直肠癌、乳腺癌等疾病的发生率。菜花中的吲哚衍生物活性物、萝卜子素也可以降低癌症的发病率。菜花中还含有类黄酮化合物，能够阻止胆固醇氧化，减少油脂在血管内沉积，预防动脉硬化。菜花富含维生素C以及二硫酚硫酮，有美白的作用。
四、吃菜花有什么好处和坏处
好处：
1、改善食欲：花菜口感清脆，有多种食用方式，日常食用有助于增进食欲，从而增加营养物质的摄入；
2、补充营养：花菜营养成分较为丰富，如维生素、碳水化合物及矿物质等，日常适量食用能够为机体补充营养；
3、缓解便秘：花菜含有丰富的膳食纤维，适量食用花菜，能够促进胃肠道蠕动，加快食物的消化、吸收，从而缓解便秘的情况。
坏处：
1、消化不良：对于胃肠道功能较弱的人群来说，花菜因含有大量的膳食纤维不易消化，所以食用过多时容易引起消化不良，造成胃胀气；
2、加重痛风：因花菜的嘌呤含量较高，对于体内尿酸水平较高的痛风患者来说，长期大量地食用花菜，有可能会加重痛风的症状，不利于疾病控制。
五、菜花的禁忌人群和副作用
1、菜花不要与猪肝同食，否则会降低其营养。
2、菜花不宜与笋瓜同食，会破坏维生素C的吸收。
3、脾胃虚寒、久泄泻者少食菜花。
4、尿路结石者慎食菜花。
六、菜花孕妇能吃吗
孕妇可以吃菜花。菜花是一个非常健康的食物，它含有的叶酸比较高，尤其对于孕早期而言适当的吃菜花可以防止孩子发生神经管畸形。菜花里面含有各种维生素和微量元素、矿物质，在怀孕期间适量的吃新鲜的蔬菜，可提高身体的免疫力，促进胎儿的生长和发育，特别是怀孕中后期，多吃蔬菜具有润肠通便的作用，能够缓解便秘。（具体食用情况根据医师指导为准）
七、菜花的挑选技巧
如何挑选菜花，我们要掌握以下几个技巧：
1、看颜色
新鲜的菜花一般呈白色、乳白色、或者微黄色，没有斑点，我们在挑选的时候要选择颜色黄一点的菜花，因为这个比白色的口感要好一点。切记不能买颜色发深，或者有黑斑的菜花，这样的菜花是不新鲜的。
2、看花球
新鲜的菜花，花球比较紧实，花朵间无空隙、不枯黄、色泽好，花茎脆嫩，以花芽尚未开放的为佳，茎部中空的不要买。
3、看叶子
叶子翠绿、饱满、舒展的菜花比较新鲜。叶子枯黄或者发蔫儿了说明已经不新鲜了，此外我们需要注意在菜市场选购的时候叶子可不要太多哦，可带3-4片嫩叶，否则太多会占分量。
4、看形状
新鲜完好的菜花菜形比较端正，近似圆形或者扁圆形，外边也没有机械性损伤。
