简介：西红柿，学名叫番茄，是茄科番茄属中以成熟多汁浆果为产品的草木植物。我国栽培的番茄是从国外引种的，果实多为红色，样子像柿子，故俗称西红柿，洋柿子，古代也有叫六月柿、喜极三元等。花果期夏秋季。
一、西红柿成熟的时间
西红柿成熟季节为夏季,大部分地区会6-8月份成熟,具体成熟时间和种植时间、气候条件有关,在春季的2-5月播种,可在6月成熟。
二、西红柿的功效与作用
1、健胃消食
西红柿中含有丰富的苹果酸、柠檬酸，这一些有机酸能够促进患者肠胃中的胃液分泌，增强其中的胃酸浓度，对肠胃功能进行调整，帮助患者恢复肠胃健康。同时在西红柿中有丰富的纤维素，能够起到助消化、润肠通便的作用，有效防止便秘的发生。
2、清热解毒
西红柿还具有清热解毒的作用，对于容易烦躁不安的患者来说，能起到镇定作用，缓解口干舌燥、牙龈出血等情况。对于体内虚火上升，也有一定的治疗作用。
3、延缓衰老淡化色斑
西红柿是一种强抗氧化剂，人体适当食用西红柿，能够为身体补充番茄红素，延缓衰老以及增强身体的免疫功能，减少疾病的出现。番茄红素进入体内，还能降低眼睛黄斑退化情况，减少色斑沉着，起到抗衰老和淡化色斑的作用。
4、降脂降压
对于高血压和高血脂的患者来说，西红柿中的维生素、番茄红素以及果酸，可以起到降低体内血胆固醇的作用，能够有效的预防动脉粥样硬化以及冠心病的出现。在西红柿中还含有大量碱性矿物质，可以促进血液中的钠盐排出，起到降压利尿的效果。
5、防止血栓
西红柿中含有一种P3物质，能够起到抗血小板凝聚的作用，有效防止脑血栓的出现。一些含有冠心病和中风的病人，可以适当地饮用番茄汁，能让疾病得到有效的恢复。
三、西红柿的营养价值
1、含有丰富的维生素C，而维生素C有很强的促进免疫物质生成的作用，对于抵抗力低下的人适当吃西红柿，通过补充维生素C而有很好的增强免疫力的功效；
2、能够提供丰富的番茄红素，而番茄红素有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的功效；
3、能够为机体补充丰富的有机酸，进而能够很好的促进消化液的分泌，对于食欲不振、腹胀、消化不良的人，适当吃西红柿有很好的增进消化能力的功效。
四、吃西红柿有什么好处和坏处
1、好处：西红柿中含有较多的营养成分，其中包括糖类、矿物质、维生素、微量元素等，所以适当的吃些西红柿，可以有效的为机体补充营养，尤其对于维生素缺乏的患者可以多吃些西红柿，可以帮助缓解症状。不仅如此，西红柿中含包含苹果酸、柠檬酸等成分，适量的摄入能促进胃液分泌，也能够达到增加食欲的目的，同时也能增强肠蠕动，促进排便，防止便秘现象出现。
2、坏处：虽然西红柿的好处有很多，但是对于胃肠虚弱的人群来说，因为消化能力较差，在大量摄入西红柿的情况下，则会增加肠胃负担，还会出现消化不良现象。不仅如此，西红柿属于凉性食物，过多摄入的情况下，还会增加腹痛、腹泻的几率，所以要注意适量。
五、西红柿的禁忌人群和副作用
西红柿属于比较常见的一种食材，肉厚味甜，汁多爽口，且营养较丰富。一般情况下，西红柿适合大部分人群食用，适量食用通常无太多禁忌和副作用。但是不建议空腹食用西红柿，否则可能会刺激胃肠道黏膜，从而引起反酸、烧心、疼痛等症状。尤其是本就患有胃炎、消化性溃疡等疾病的人群，更应避免空腹食用西红柿，以免加重原发疾病。
另外，西红柿中含有大量纤维素，若大量进食，可能会加重肠胃负担，引起消化不良，进而出现腹胀、腹痛的症状，因此建议控制食用量，通常可以有效避免上述情况发生。
六、西红柿孕妇能吃吗
大部分的孕妇能吃西红柿，也有少部分体质特殊的暂时不能吃。（具体食用情况根据医师指导为准）
1、大部分情况。西红柿是一种非常常见的水果，西红柿含有丰富的水分，维生素C以及一些微量元素，营养价值比较高，并且口感酸甜，有改善食欲的作用。可以生吃，也可以炒熟后吃。孕妇吃西红柿，一般不会影响身体健康和胎儿的发育，因此大部分能吃。
2、少部分情况。因为西红柿口感偏酸，所以如果患有胃炎，胃溃疡等消化系统疾病就暂时不能吃，容易对胃黏膜造成刺激，导致胃酸，胃疼的症状加重。
七、西红柿的挑选技巧
观察形状：观察西红柿的头部，头部圆润保暖的说明品质好，不要选头部尖的甚至畸形的。
观察颜色：整个西红柿都是红色的可能是被催熟的，这样的口感不好，要选粉色...
观察果蒂：选果蒂周围呈青色且范围小的，这样的更新鲜，口感也更好。
掂重量：若是同样大小选掂起来比较重的，这样的水分多，果肉饱满。
