简介：黄瓜，也称胡瓜、青瓜，葫芦科甜瓜属植物。果实颜色呈油绿或翠绿，亦可入药。生吃黄瓜可以美容养颜，也可以用作减肥的食材。黄瓜浑身都是宝，黄瓜汁能降火气，排毒养颜，黄瓜沫用来敷在脸上能祛痘。已经成为一种新型的时尚的健康食品 。
一、黄瓜的成熟时间
黄瓜成熟的时间，如果是露地种植的黄瓜，一般是在夏季的时候成熟，大概的时间也就是每年的6月份。 后来，随着大棚技术的发展，黄瓜可以在一年四季都有的售卖，不过最适合吃黄瓜的季节还是在夏季，常见的品种有白黄瓜、青黄瓜、华南黄瓜、温室黄瓜等。
二、黄瓜的功效与作用
1、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3、防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5、减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6、健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
三、黄瓜的营养价值
1、富含有丰富的维生素C，通过吃黄瓜而补充丰富的维生素C，对于提高机体免疫力方面的功效非常明显。
2、从中医食疗的角度上来讲，黄瓜性味甘、凉，有很好的清热解毒的功效，所以对于热病口渴、水肿、尿少的人，适当食用黄瓜有很好的清热解毒的功效。
3、能够通利小便、利水消肿，对于水肿、尿少、四肢浮肿、腹水的人，适当食用黄瓜有很好的通利小便、消肿的功效。
四、吃黄瓜有什么好处和坏处
1、多吃黄瓜的好处：黄瓜富含水分，黄瓜脆嫩爽口，可以解渴。运动后、口渴时食用黄瓜不仅能解渴，还能让人心情愉悦。黄瓜富含膳食纤维和维生素、蛋白质和矿物质等营养元素。
2、多吃黄瓜的坏处：黄瓜性寒，吃了之后会增加体内的寒气，削弱脾胃的消化能力。另外，黄瓜吃多了会增加肠胃负担。因此会出现腹胀、腹泻、呕吐等消化不良症状。吃多了会增加肠道的负担，可以缓解便秘症状，但是普通人或者容易拉肚子的人会拉肚子。
3、建议适量食用黄瓜，身体虚弱的人少吃黄瓜，少吃腌黄瓜。腌黄瓜含有亚硝胺，不适合患有肝病、肠胃病和高血压等人群。
五、黄瓜的禁忌人群和副作用
黄瓜的副作用通常有腹泻、腹痛等，禁忌一般是胃寒人群避免进食，同时避免与西红柿等食物同吃。黄瓜属于常见的蔬菜种类，其中含有较多的维生素、膳食纤维、矿物质元素、蛋白质、类胡萝卜素等营养物质，适当吃通常可以起到促进胃肠蠕动、加快循环代谢等好处。
1、副作用：由于黄瓜属于寒性，并且其中含有较多的膳食纤维，过多食用可能会导致出现胃胀、胃痛、不消化等情况出现。
2、禁忌：如果患者体质虚弱、脾胃虚寒，进食黄瓜可能会导致症状加重，同时经常出现腹泻现象的人群也建议避免进食。日常吃黄瓜时建议尽量避免与西红柿、海鲜等食物同吃，黄瓜中的维生素会破坏西红柿与海鲜等食物中的营养，导致营养沉积，容易增加胃肠的负担等。
六、黄瓜孕妇能吃吗
一般情况下，孕妇是可以适量吃黄瓜的，对身体有一定的好处。具体如下：
1、促进胎儿发育：黄瓜中含有多种维生素和矿物质，适量食用可以为孕妇及胎儿提供营养成分，起到促进胎儿发育的作用。
2、美容养颜：黄瓜中含有丰富的新鲜黄瓜酶、维生素成分，能够有效促进身体新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的抗氧化，为肌肤提供充足营养，孕妇适量食用黄瓜可以起到美容养颜的功效。
3、润肠通便：黄瓜中含有大量的细纤维素，可以促进肠道的蠕动，有利于清除身体的垃圾，帮助大便排出体外，孕妇适量食用黄瓜可以预防便秘，起到润肠通便的作用。
在日后生活中，孕妇要注意饮食均衡，还可以多吃苹果、香蕉、火龙果等含维生素较多的水果，有助于胎儿的生长发育。（具体食用情况根据医师指导为准）
七、黄瓜的挑选技巧
1、看毛剌：我们都知道黄瓜的表皮上有很小的毛刺，所以新鲜的黄瓜一定是带有毛刺的，拿到手上也是比较扎手的。如果黄瓜表皮的刺小而密，而且轻轻一摸就会碎断，这种黄瓜就比较鲜嫩好吃。那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味，如果无刺说明黄瓜老了。
2、看形状：如果黄瓜长的条直、细长、均匀且把短，这样的黄瓜肉质好，口感佳。瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老的黄瓜，而且大肚子的黄瓜子比较多。此外，如果瓜条、瓜把枯萎这种肯定就是采摘后存放的时间过长了。
3、看颜色：黄瓜的颜色鲜绿、有纵棱的是嫩瓜。如果是黄色或近似黄色的瓜为老瓜。颜色发绿、发黑的黄瓜会比较好吃，浅绿色的黄瓜不太好吃。
4、看竖纹：好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。
5、看花蒂：正常成熟的黄瓜，花蒂会自然脱落，花顶会收缩留下一个疤痕。如果黄瓜顶突出来的小瘤像个小帽子似的，这种应该是涂了赤霉素的，不建议购买和食用。自然生长的黄瓜顶端应该是自然流线型，像顶上有明显的小瘤的黄瓜几乎都是抹过药的，所以最好不要买。
