简介：胡萝卜名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等，是一种伞形科二年生草本植物，以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西部,阿富汗,10世纪时经伊朗传入欧洲大陆,15世纪英国已有栽培,16世纪传入美国。12世纪经伊朗传入中国,日本在16世纪从中国引入。
一、红萝卜成熟的时间
红萝卜的成熟季节是根据它的种植季节来决定的,通常会在7月中下旬进行播种,到9月中旬收获,那种红萝卜称为秋萝卜,也有在5六月份种植,到7、8月份收获的,像这种红萝卜就被叫做夏萝卜。所以在不同的时间段种植的红萝卜,成熟的季节是不一样的,在市面上比较受欢迎的就是秋萝卜,一般9月中旬成熟。
二、红萝卜的功效与作用
1、减肥：红萝卜中的热量极少，纤维素含量很多，使用后易产生饱腹感，从而减少其他食物的摄入量。也能防止热量摄入过多，达到减肥瘦身的目的。
2、软化血管：红萝卜中含有芥子油和膳食纤维，能加快肠道蠕动速度，促进体内废物尽快排出。常吃些红萝卜可以降低血脂和软化血管，并能稳定血压，有助于预防冠心病和动脉硬化等疾病。
3、助消化：红萝卜中含有大量的消化酶，而且是碱性，可快速中和胃酸。其中的芥子油和膳食纤维成分可加快肠道蠕动速度，改善食欲，促进食物消化，缓解胃酸和胃胀等症状。
4、美容养颜：红萝卜中富含有一定量的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素在体内可以转化成维生素A。维生素A能够防止皮肤黏膜过度角化，能够发挥美容养颜的功效。
5、润肠通便：红萝卜中富含有一定量的膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀，可以促进粪便的形成。同时膳食纤维还能够机械性刺激肠道蠕动，促进粪便排出。所以对于大便秘结、大便干燥、排便困难的人，适当食用红萝卜补充膳食纤维，有利于促进粪便排出。
6、养胃：β-胡萝卜素转化成维生素A之后能够保护胃黏膜，具有一定养胃作用。
7、防治三高：红萝卜属于三高人群,最好多吃一些降糖的食物,这些食物中含有降糖物质,糖尿病人可通过槲皮素来改善微血管循环,预防高血压等心血管疾病。
8、防痛风：红萝卜属于碱性食物,是一种基本不含嘌呤的蔬菜。红萝卜含有多种活性酶,生吃可以促进嘌呤的代谢,有效提高血液质量,使血液碱化,并且具有利尿、溶石等功效,对痛风病人非常有利。
9、滋润皮肤：红萝卜能为身体提供维生素A,保护皮肤表层,对防止皮肤干燥、脱皮有一定效果。
10、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
三、红萝卜的营养价值
1、含有丰富的叶酸，而叶酸在预防癌症方面的作用非常明显，通过吃胡萝卜补充叶酸而有很好的预防癌症发生的作用。
2、富含有丰富的维生素A，对于干眼症、夜盲症、视力疲劳的人，适当吃胡萝卜补充维生素A，而有很好的明目、缓解视疲劳的作用。
3、能够降压强心，因为胡萝卜当中含有的槲皮素、山奈酚，能够有效增加冠状动脉的血流量，进而有一定的降压强心的作用。
四、吃红萝卜有什么好处和坏处
吃红萝卜的好处是，可以美容养颜、预防皮肤出现雀斑或者粗糙、增强免疫力、降血脂、降血糖、瘦身美体、促进身体以及脂肪的新陈代谢，胡萝卜含有一定的维生素，适量的吃一些对身体还是有一定好处的。
吃红萝卜的坏处是，对肝脏会带来一定的负担，容易导致食欲不振，出现恶心呕吐的现象。
五、红萝卜的禁忌人群和副作用
禁忌：
1、胃肠胀气：如果过量进食胡萝卜，可能会造成胃肠功能紊乱，容易引起消化不良，可能会导致食物长期存留在肠道内，容易发酵，产生气体，引起胃肠胀气。
2、胃痛：进食过多的胡萝卜可能会对胃肠道黏膜造成损伤，胃酸刺激损伤处，容易引起胃部疼痛。
副作用：
1、高胡萝卜素血症：高胡萝卜素血症过多食用胡萝卜素含量丰富的食品引起的，临床症状多表现为皮肤黄染、巩膜黄染等。如果患者吃过量的胡萝卜，可能会导致胡萝卜素摄入过多，引发疾病。
2、营养不良：如果过量摄入胡萝卜，可能会导致胡萝卜素摄入过多，可能会导致身体吸收不了其他营养物质，导致身体营养不良。
六、红萝卜孕妇能吃吗
孕妇一般可以吃红萝卜，但是需要适量。（具体食用情况根据医师指导为准）
1、红萝卜中含有大量的维生素。其中还含有胡萝卜素和大量的矿物质，能够起到健脾补肾和清热解毒以及养肝作用，还可以预防便秘，促进体内毒素的排出。
2、红萝卜同时具有降血脂和血压的作用，可以促进身体的血液循环，对于预防妊娠期高血压以及患有妊娠期高血压的孕妇有很好的预防以及食疗作用。怀孕期间吃红萝卜能够满足体内所需营养成分，还可以增加自身免疫力和抵抗力，有利于自身健康。
3、红萝卜中的胡萝卜素会转化为维生素A，对胎儿的视力发育十分有好处，而且红萝卜能增强皮肤组织生长功能，使胎儿出生以后能拥有水嫩的肌肤。
七、红萝卜的挑选技巧
1、我们需要看它的大小，如果胡萝卜的个头太大或者太小，这样的胡萝卜建议大家不要购买，因为个头大的胡萝卜比较老，营养呢就少，水分也少，口感差，而胡萝卜个头小，并且是完全没有成熟的，它的营养也就会少很多。
2、我们看胡萝卜的表皮，无论是我们购买什么蔬菜，首先第一眼看到就是它的表皮，如果说没有明显的伤痕，或者说没有斑点的情况下，胡萝卜也是不例外的，表皮比较完整，那么胡萝卜它的口感自然会更好一些。
3、我们看胡萝卜的轻重，如果说两个同样大小的胡萝卜呢，首先我们可以掂量一下它的分量，首先我们要挑选比较重手的那个胡萝卜，比如说重手就说明胡萝卜水分充足，吃起来就比较新鲜，口感就很好。
4、我们购买胡萝卜的时候，一定要选那层表面有泥土的，也就是说有泥土的胡萝卜，它是刚采摘下来的，这个时候胡萝卜比较新鲜，吃的口感可能就会更加的好一点。
