简介：洋葱别名洋葱头、玉葱、葱头、圆葱、球葱、葱头。洋葱是百合科、葱属多年生草本植物。原产亚洲西部，西汉时，张骞通西域，从西域带回许多物种。当时在西域已经有种植洋葱的记录。地理大发现之后，由欧洲向世界传播。中国内外均广泛栽培。是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。在国外它被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。
一、洋葱的成熟时间
洋葱一般会在每年的春末夏初成熟,具体成熟的时间为5月底到6月上旬,所以成熟的时间还是比较短的,一个月都不到。 洋葱露天种植一般选择在每年的9月上旬进行是比较适宜的，因为此时的气候适宜，而且播种之后，第二年就可以收获了。
二、洋葱的功效与作用
1、降压降脂：洋葱中富含钾元素，可减轻水钠滞留，从而降低血压，洋葱皮中的儿茶素也能降压。洋葱中的槲皮酮可抑制血小板凝聚，硫化物能降低血液中胆固醇、甘油三酯，有降脂作用，还能抑制自由基对血管的损害，增加血管弹性，常吃洋葱能保护心脑血管。
2、祛痰利尿：洋葱中含有丰富的植物杀菌素可消除炎症、发汗，起到祛痰，预防感冒的作用。洋葱中的槲皮酮在黄醇酮的诱导下可利尿，肾炎患者有水肿、腹水等症状时可用洋葱食疗。
3、提神醒脑：洋葱中的大蒜素可刺激泪腺分泌，促进新陈代谢，消除疲劳，活化脑细胞，有提神醒脑的作用。
4、防癌抗癌：谷胱甘肽属于天然的抗癌物质，洋葱中的谷胱甘肽含量较高，常吃洋葱可抑制癌细胞生长，起到防癌抗癌作用。
三、洋葱的营养价值
洋葱的营养价值开胃消食、杀菌抗癌、降压降脂等，适量食用对身体有较多的好处。
洋葱含有钾、维生素、叶酸、锌、硒、纤维素质等营养素，具有开胃消食的功效，可以刺激胃液分泌，改善食欲、促进肠道蠕动，洋葱中含有的大蒜素、槲皮素、硒元素具有杀菌消炎的作用，能够抵抗流感病毒，增强机体免疫力，致癌细胞活性降低癌细胞的几率，洋葱还可以扩张血管、降低血压、血脂，保护心血管。
四、吃洋葱有什么好处和坏处
1、好处：适当吃一些洋葱可以起到提高机体抵抗力的好处，因为洋葱当中含有丰富的含硫物，含硫物能够很好的抑制和杀灭许多致病微生物，进而能够提高机体的免疫力。同时，适当吃一些洋葱，从中医食疗的角度上，洋葱还可以起到健胃理气的作用，对于食少、腹胀、腹痛、消化不良的患者，适当食用洋葱有很好的健胃理气的好处。
2、坏处：如果患者大量吃洋葱，则可能会导致其出现胃肠道不适的坏处，因为洋葱本身属于一种辛辣的食物，患有胃肠道疾病的患者过量吃洋葱，容易刺激胃肠道的黏膜，引起胃痛、胃胀、反酸等症状，加重胃肠道不适。同时一些对洋葱过敏的患者，吃洋葱还可能会引起局部或全身性皮疹、丘疹等情况，使患者出现瘙痒、刺痛、红肿、渗液等症状。
五、洋葱的禁忌人群和副作用
洋葱的禁忌：
1、禁忌人群：患有皮肤病、胃病的人群、阴虚燥热人群、过敏人群不宜食用洋葱。
2、禁忌食物：洋葱不可以和蜂蜜同食，会伤害眼睛。洋葱中含有草酸，不能和含有较多钙元素的食物同食，以免妨碍钙吸收。
洋葱的副作用：
1、损伤肠胃：洋葱性温热、味辛辣，容易刺激肠胃黏膜，造成肠胃处的疼痛，吃多了可能会导致上火、口腔溃疡、咽喉肿痛。而且洋葱还易于产气，食用过多容易在肠胃内产生气体，导致腹痛、腹胀的情况。
2、容易过敏：洋葱本身属于发物，摄入过量容易导致出现过敏现象，导致全身性的红斑、丘疹、水疱、大疱、糜烂、组织液渗出。
3、汁水有刺激性：而且会洋葱的汁液挥发性较强，当汁水碰触到眼周部位会产生严重的眼部不适症状。此时不但刺激眼睛，也可能加重眼部疾病。
六、洋葱孕妇能吃吗
孕妇可以吃洋葱，但需适量吃。（具体食用情况根据医师指导为准）
洋葱是常见的蔬菜，其营养价值较高，富含膳食纤维、前列腺素、维生素、钾、锌、硒等营养物质，可以扩张血管，促进血液循环，还可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防孕妇便秘的情况。所以，一般孕妇可以吃洋葱，但建议适量吃，否则容易导致消化不良。
七、洋葱的挑选技巧
1、选购洋葱时，选择表皮越干越好的洋葱，包卷度愈紧密愈好。
2、观其外表，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，宜选购。
3、洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种，橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感当对较脆。
4、而紫色皮的洋葱水分少，层次比较薄，口感次之。
5、相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣。
