简介：别名薯蔗、干蔗，接肠草，竿蔗，糖梗，甜薯杆子，甜秫杆子，甜秫稽，红甘蔗。甘蔗原产地可能是新几内亚或印度，后来传播到南洋群岛。大约在周朝周宣王时传入中国南方。先秦时代的柘就是甘蔗，到了汉代才出现蔗字，柘和蔗的读音可能来自梵文sakara。蔗种植面积最大的国家是巴西，其次是印度，中国位居第三，种植面积较大的国家还有古巴、泰国、墨西哥、澳大利亚、美国等。中国蔗区主要分布在广西（产量占全国60%）、广东、台湾、福建、四川、云南、江西、贵州、湖南、浙江、湖北等省(自治区)。我国北方部分地区也可以种植甘蔗只有在辽宁、河北、山东、天津的部分地区种植成功。
一、甘蔗的成熟时间
甘蔗的一般会在10月份到来年的3月份左右成熟，在它的节数变多，茎叶变得稀少，果肉十分味甜就代表它成熟了，种植甘蔗时，要选择阳光充足、土层深厚和土壤疏松肥沃的地块，它生长期要有充足的水分和养分。
二、甘蔗的功效与作用
1、养颜美容
甘蔗中含有大量的维生素，其中包括维生素A、B、C、E，维生素A、维生素B2、维生素C以及维生素E都具有抗氧化作用，能有效的清除机体内部的自由基，能缓解皮肤的衰老，具有养颜美容的功效。
2、清热润肺
甘蔗的性质比较温和，且含有很多种维生素，能及时补充糖分和水分，起到清热润肺的作用，还能解毒。
3、洁牙防蛀
甘蔗中含有大量的纤维，在咀嚼甘蔗的时候那些纤维可以将残留在口腔以及牙缝中的一些东西清扫干净，具有很好的洁牙效果，从而起到保护牙齿，预防蛀的功效。
4、造血补血
甘蔗中含有大量的铁元素，是水果中含铁最高的，每100g甘蔗中含有铁元素0.4mg，故而甘蔗有“补血果”之称，因此，食用甘蔗能有效的补充机体内部的铁元素的不足，促进血红细胞的再生，增加造血，增加血容量，有效改善贫血状态。
5、提供能量
甘蔗中蔗糖、果糖还有葡萄糖等糖类含量高达12%，这些糖类可以有效充当供能物质，给机体进行日常生命活动以及维持正常的新陈代谢提供能量。
6、通便
100g甘蔗中含有0.6g的膳食纤维，因此，食用甘蔗能有效的充不机体的膳食纤维的量，能刺激胃肠道分泌大量的胃液和肠液来消化食物，同时还能促进肠道的蠕动，加快粪便的排除，具有通便作用。
7、解酒
甘蔗中含有丰富的水分，喝酒以后食用甘蔗能够为身体补充体内水分，帮助稀释体内的酒精浓度，促进酒精代谢，而且甘蔗里面含有大量的蔗糖、果糖、葡萄糖等成分，这些成分可以促进酒精分解，从而起到解酒的作用。
三、甘蔗的营养价值
甘蔗中含有大量的碳水化合物，吃完之后可以有效的补充人体所需要的热量，而且可以改善低血糖的症状。甘蔗中含有的铁元素含量也非常的高，可以改善缺铁性贫血，使人体吸收甘蔗中的多种有机酸。比如维生素、氨基酸、矿物质元素等，这些营养成分对于促进胎儿的发育，提高孕妇免疫力是比较有帮助的，所以孕妇在怀孕期间适量吃甘蔗对身体是比较有利的。
四、吃甘蔗有什么好处和坏处
甘蔗吃了的好处：
1、清热除烦：甘蔗吃了可以清热除烦。甘蔗性寒、味甘，具有清热除烦的功效，适当食用以后，对于因为热病引起的心烦等症状具有一定的缓解作用。
2、预防缺铁性贫血：甘蔗吃了可以预防缺铁性贫血。甘蔗里面含有丰富的铁元素，适当食用以后可以给身体补充铁，从而预防缺铁性贫血。
3、延缓衰老：甘蔗吃了可以延缓衰老。甘蔗具有抗氧化功能，可以清除体内多余的自由基，适当食用以后可以起到延缓衰老的作用。
甘蔗吃了的坏处：
1、导致腹泻：甘蔗属于寒性水果，如果本身脾胃虚寒，食用以后可能会引起腹泻等不适症状。
2、导致血糖升高：甘蔗里面的含糖量比较高，如果本身血糖控制得不好，食用以后可能会引起血糖波动，出现血糖升高的情况。
3、损伤口腔内壁：甘蔗质地比较硬，纤维较粗，而口腔内壁皮肤比较娇嫩，在咀嚼的时候容易损伤口腔内壁，使口腔内壁出现损伤。
五、甘蔗的禁忌人群和副作用
期食用甘蔗的副作用包括口腔黏膜损伤、肥胖、龋齿等。甘蔗的禁忌是脾胃虚寒者慎用。
1、口腔黏膜损伤：甘蔗纤维较厚，如果吃得太多，会损坏口腔内壁，导致水疱甚至发炎；
2、肥胖：甘蔗含糖量高，约占81%。如果长时间吃很多甘蔗，会增加糖的摄入，如果此时摄入大于消耗，则容易引起肥胖，不利于健康；
3、龋齿：甘蔗中含有大量糖分，也容易被人体吸收。如果吃太多的甘蔗，口腔中残留的糖有利于细菌的繁殖和发酵，产生大量的有机酸，会腐蚀牙齿并引起龋齿。
甘蔗禁忌：注意脾胃虚寒者慎服。甘蔗是一种提神补品，对低血糖、大便干燥、排尿不良、恶心呕吐、乏力咳嗽、高热口渴有疗效。
六、甘蔗孕妇能吃吗
孕妇的话，能吃，但是不建议吃甘蔗。（具体食用情况根据医师指导为准）
虽然吃甘蔗，甘蔗有消渴除烦的作用，止咳润肺的效果，润肠通便的作用，还可以解毒清热，对于孕妇效果是不错的。但是由于它的糖分较大，还会导致血糖超标的情况。当准妈妈的血糖超过正常限度的话，会影响胎儿的生长发育。除此之外，摄入过多的糖分会使酸性代谢产物过多，让血液变成酸性的，从而让胎儿畸形。所以吃甘蔗的时候一定要注意量，量太大会造成血糖增高。对于有糖尿病、高血压、高血脂或者体重太大的孕妇，会造成不利的影响，所以在吃的过程中，一定要注意量的问题。
七、甘蔗的挑选技巧
1、看甘蔗外形：买甘蔗要选择外形直而节疏、直径均匀的。中间比较粗，头部和尾部细的甘蔗，一般甜度和口感都不太均匀，在挑选的时候尽量不买这样的甘蔗。看起来有些弯曲或是扭曲的甘蔗，多半是在生长过程中，出现过倒伏的情况，或者被虫子咬过，品质也不是很好。
2、看甘蔗皮色：一般会挑紫皮甘蔗，皮泽光亮，挂有白霜，颜色越深，说明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色深的甘蔗最甜。无论是青皮甘蔗还是紫皮甘蔗，都要选择甘蔗皮色泽均匀的。
3、看甘蔗粗细：一般来说，甘蔗粗细要均匀，过细不能选，过粗一般也不建议，可以选择相对中等粗细的甘蔗。
4、看甘蔗节头：选择直且节头少而均匀的甘蔗，这样吃起来比较甘甜。
5、看内部：品质好的甘蔗一般瓤心呈乳白色或略带黄色的，吃起来比较甜，汁液比较多。劣质的甘蔗存放时间过长，内部发霉变红色，则甜味不足，且带有危害身体的毒素，品质较差。
6、闻气味：好的甘蔗闻起来一种甘蔗淡淡的清香，而存放时间过长、发霉变质的甘蔗，仔细闻会闻到一种发酸、发酵的味道。
7、凭手感：买之前用手捏一捏、掂一下甘蔗的重量。一般品质好的甘蔗，质地紧实，手感会比较硬，拿着有压手的感觉。如果买到的甘蔗，捏着比较松软，手感轻飘，则多半是内部变质的、不好的甘蔗。
