简介：梅子为蔷薇科植物梅的果实。别名:梅、梅实、酸梅、青梅、乌梅。果实将成熟时采摘,其色青绿,称为青梅。青梅经烟熏烤或置笼内蒸后,其色乌黑,称为乌梅。梅子原产于中国，大约3000多年前就已经有人在人工栽培梅子了。后来日本从我国引入了青梅树，把青梅当成了他们最宝贵的果树之一，梅酒文化如今在日本也非常流行。不过，梅子绝对是原产于我国的古老果树，切记不要搞错。
一、梅子的成熟时间
梅子在每年的六月中旬到七月上旬的时候会成熟。成熟后果大，皮薄，肉厚，核小，吃起来汁多，酸度高。果实里面含有人体所需的多种氨基酸，被称为凉果之王。在我国很多地区都有栽培的，其中长江流域以南的各省最多。喜温暖，湿润的气候环境，若是温度能稳定在12到23度之间都可栽培。
二、梅子的功效与作用
1、缓解疲劳
现代人的压力都是比较大的，生活中总是充满疲劳和苦恼。这时，可以吃一些青梅来恢复一下体力，你会发现整个人变得神清气爽起来。这是由于梅子中含有钙、镁、钠等多种矿物质。这些矿物质可以中和我们的身体血液酸碱度，帮助新陈代谢，从而具有缓解疲劳的功效。
2、增加食欲
梅子有助于我们的唾液分泌，从而达到食欲大增的效果。食用梅子后还可以帮助我们的细胞新陈代谢，阻止细胞的衰老化，起到延年益寿的效果。
3、减肥瘦身
梅子的主要作用之一就是减肥瘦身，由于梅子富含大量的酶类营养，可以加速我们身体的脂肪燃烧和代谢，还可以阻止热量的吸收。平常可以适当的食用一些梅子可以使女性朋友们的身体变得越来越苗条。并且还没有什么副作用哦！
4、美白肌肤
梅子中富含的维生素C营养物质能够阻止色素在身体皮肤表面的沉积，减少色斑的形成及变淡，其美白效果还是比较明显的。
5、健胃消食
梅子不仅富含酶类成分，而且还富含大量的天然果酸。这些营养物质可以帮助胃液的分泌，还可以加速食物中脂肪和蛋白质的分解。平常吃一些梅子对健胃和消化不良均有很好的效果。
三、梅子的营养价值
从中医学的角度来讲，梅子可以健脾消食、生津止渴，能够促进食欲，对于咽喉肿痛、口舌生疮的现象也有一定的调节作用。而从营养学的角度来讲，梅子中的有机酸、碳水化合物、维生素和纤维素的含量都比较丰富，可以调节体内的酸碱度，增进食欲，可以补充丰富的钾离子，对于心慌、心悸有一定的调节作用。但是需要注意，摄入过量之后这种有机酸会破坏牙釉质。
四、吃梅子有什么好处和坏处
好处：
1、补充营养：梅子作为水果，其营养价值丰富，含有较高的维生素成分，包括维生素C、维生素E、维生素B等，而且当中也含有一定量的纤维素、多糖，以及铁、钙等微量元素，日常在适量吃了以后，可以补充身体所需营养，改善营养不良的情况；
2、改善便秘：因梅子当中含有一定量的纤维素成分，可加快胃肠道蠕动，促进食物消化吸收。而且其中的水分也可缓解大便干结情况，继而能够改善便秘症状；
3、缓解低血糖：梅子当中会含有一定量的糖分，在吃了以后当中的糖分可以被人体吸收入血，使体内血糖水平升高，帮助改善低血糖等不适症状。
4、缓解烟瘾：戒烟人士可以通过吃梅子来缓解烟瘾，梅子味酸咸，每当想抽烟时就口含一颗梅子，一颗能含很长时间，对于戒烟有一定的帮助。
5、生津开胃：梅子有生津开胃的作用，梅子甜酸适度，能刺激味蕾，使口腔分泌大量唾液，达到生津开胃的目的。
坏处：
1、消化道不适：日常若不控制梅子的摄入量，一次性吃得过多，则会造成梅子在胃肠道内聚积过多，无法被正常分解和吸收，进而导致消化不良，出现腹胀、腹痛、反酸、呕吐等不适症状；
2、血糖升高：梅子当中糖分含量偏高，若长期过量吃，糖分摄入过多，容易使体内糖代谢紊乱，引发机体血糖升高，若不及时进行控制，可能会诱发糖尿病，危害机体健康。
3、引发高血压：梅子盐分含量高，患有高血压的人不宜食用，过多的盐分进入体内会导致钾钠失衡，钾少钠多可能会使得机体血压升高，有引发高血压的风险。
4、刺激胃黏膜：梅子中酸性物质多，胃功能不佳的人不宜吃梅子，大量吃梅子会造成刺激胃液分泌过多等情况，胃功能不好的人吃梅子不仅起不到开胃消食的作用，反而会刺激胃黏膜，引起胃部疾病。
五、梅子的禁忌人群和副作用
禁忌：
1、多食损齿，伤脾胃。
2、胃酸过多者、外感咳嗽、湿热泻痢者忌食。
3、梅子具有较强的酸敛性，内有湿热积滞者不宜食用。
4、梅子的酸度高，有胃溃疡或胃炎的人慎食。
副作用：经常吃梅子有胃黏膜刺激、导致肥胖、引起高血压等副作用。
1、胃黏膜刺激：如果吃得适量，这是一道很好的开胃菜。酸、甜、咸，能刺激人的味蕾，使口腔分泌唾液。少量食用可以促进胃液分泌，具有促进食欲的作用。但是，由于它富含盐和酸性物质，大量食用会刺激胃黏膜，使大量胃液分泌，引起胃不适，从长远来看，还会引起胃溃疡。
2、可能导致肥胖：在制作李子的过程中会加入大量的糖精。有了盐，李子中的盐和糖含量很高，而且李子的热量很高。李子的热量是4000卡路里，所以最好不要吃大量的李子，否则会有肥胖的风险。
3、引起高血压：在制作李子的过程中加入了大量的精制盐，所以李子是一种含盐量高的小吃。摄入过多会使身体摄入过多的钠，导致体内钾钠失衡，钠多钾少会显著增加高血压的风险。建议患者平时适量吃梅子，避免发生不良反应。
六、梅子孕妇能吃吗
通常来说，孕妇可以吃梅子。（具体食用情况根据医师指导为准）
梅子性平，味甘、酸，一般人群都可以食用，孕妇通常也可以吃，而孕妇食用后，能够为自身补充蛋白质、脂肪、果糖、钾、钙、磷、铁等人体必需的营养物质，而且由于梅子中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等酸性物质，还有助于增进孕妇的食欲；同时，孕妇吃梅子后，梅子所含有的营养物质也可以进入胎儿体内，有助于促进胎儿发育。
七、梅子的挑选技巧
1、在选购梅子的时候应该选择不带果核的梅子，因为这样的梅子吃起来更加方便，而且味道也更好。
2、优质的梅子形状比较饱满，而且没有残缺处，所以说我们在挑选梅子时，应注意梅子有无残缺，若有就不要购买。
3、质量好的梅子一般色泽感较强，虽说因为品种不同颜色就不一样，但是优质的梅子看着就很好看，最为重要的是色泽均匀。
