简介：山楂有称山楂子、北山楂、南山楂、东山楂、酸查、山里红、酸里红、山楂肉、紫肉山楂。山楂原产中国、朝鲜和俄罗斯西伯利亚。远在2000年前已有关于山楂的记载。古老的山楂，起初不称“山楂”。两千年前成书的《尔雅》中记载的朹（读音求qiu），被认为是中国早期文献记载的山楂古名。据古文献记载，原产我国的山楂属植物，早在2500年前劳动人民已开始利用，其栽培发展史大体可划分为晋隋、唐宋元和明清至民国三个阶段，栽培历史1700余年。黄河中下游和渤海湾地区是我国最早的山楂栽培中心。
一、山楂的成熟时间
山楂很多朋友都喜欢吃，山楂是秋季的水果,一般在每年的8-10月份左右成熟,采摘期在秋季。在种植到结果需要2～4年后，10年左右就会进入盛果期，需要给它寻找一份质疏松、肥沃、透气排水良好，带有微酸性的沙质土壤，还有给它充足的阳光，夏季防晒、冬季保暖，适当的浇水量，可以增加果实的产量。
二、山楂的功效与作用
1、辅助降压
常用山楂干泡水喝，能起到辅助降压的作用，因为山楂中含有大量黄酮水解液等微量提取物，就人体主要通过静脉及十二指肠途径给药，针对不同人群有不同的降压效果。
而且山楂中还含有丰富的蛋白质，能增强免疫力，提高抵抗力，降低患病概率。此外，山楂中存在钾元素，钾元素能促进钠元素分解排泄，预防水肿。
2、预防心脑血管疾病
山楂中所含的黄酮类化合物是一种非常不错的物质，能有效预防心脑血管疾病的发生，若常用山楂干泡水喝黄酮类物质会帮助血管扩张，一旦血管扩张，血管的弹性就能变好，身体的血流量自然也会增加，血流速度也会加快。
一旦身体具备了这样的前提条件，那么血压以及胆固醇会在可控范围内，身体会变得更健康，自然也不容易患上心血管疾病，特别是针对于广大的中年人。
3、促进消化
山楂中的维生素C和脂肪酸能起到溶解油脂的作用，其中的有机酸还能促进胃液分泌，达到肠胃蠕动的效果。
如此一来就能让食物更好的得到消化和吸收，也能防止肠道问题的出现，除此之外饭前适当喝一点，山楂水还能促进唾液分泌，更有助于增强食欲，能有效改善消化不良和食欲不振的问题。
4、美容养颜
常用山楂干泡水喝，还能增强皮肤弹性，达到延缓衰老和美容肌肤的作用。这是因为山楂干中含有多种微量元素和维生素，这些成分具有非常不错的抗氧化成分，既能清除体内多余的自由基，又能达到美容养颜的效果。
5、提神醒脑
常用山楂膏泡水喝，能在一定程度上达到提神醒脑的作用，因为山楂中的营养物质丰富，其酸性味道也能达到醒脑的效果。不仅能提高人体的精神状态，当出现疲劳或精神不振的时候，也可以通过喝山楂片泡水来缓解这种不适现象。
三、山楂的营养价值
山楂的营养价值一般有调整胃肠功能、促进消化、缓解腹泻等，但不要过量的食用。
1、调整胃肠功能：山楂里面含有的脂肪酸，可以促进脂肪类食物消化，而且还可以增加胃消化酶的分泌，对胃肠道能够起到调整的效果。
2、促进消化：山楂里面含有许多胡萝卜素、多种有机酸、维生素C以及维生素B等营养成分，这些成分能够增加消化酶的分泌，从而起到促进消化的作用。
3、缓解腹泻：那里面含有果胶的成分这种成分能够起到防辐射的作用，而且还可以起到吸附和抗菌的效果，有助于缓解腹泻症状。
四、吃山楂有什么好处和坏处
吃山楂的好处有辅助促进脂类食物消化、降低血清胆固醇、降低血压、清除肠道细菌毒素等；
1、好处直接食用山楂后，人体可以有效吸收其中的维生素C、果酸、胡萝卜素等营养成分，可以起到辅助开胃消食、清肠排毒、美容养颜、减肥瘦身、降低血压等功效。
2、另外还可以选择加工山楂，即把新鲜的山楂煮熟之后加入冰糖后食用，或者用山楂泡酒制成果酒，增加山楂活血化瘀的功效，也降低酒精本身对于人体的刺激或伤害。
吃山楂的坏处是可能会导致脾胃虚弱、耗气损齿等。 因此适量食用山楂有益于身体健康， 而过量食用山楂可能会对身体健康造成损害。
1、山楂中含有大量的有机酸、果酸、枸橼酸、山楂酸等，如果大量食用或是空腹吃山楂，会使得胃酸分泌过多，刺激胃黏膜，引起反胃吐酸、胃胀、胃痛等不适症状。而且生山楂中含有的鞣酸和胃酸结合容易形成胃石，比较难消化，如果长时间都不能消化掉，则可能会引起胃溃疡、胃出血甚至是胃穿孔的严重情况发生。
2、山楂味微酸，其中含有的酸性物质对牙齿会有一定的腐蚀性，长期大量食用山楂能腐蚀牙齿的牙釉质，引起龋齿，加重牙病。特别是处于换牙期的儿童，如果经常大量食用，对牙齿的生长不利。
3、吃山楂时要注意一些问题，孕妇不宜吃山楂，山楂会刺激子宫收缩，影响孕妇和胎儿的健康，严重的情况下甚至会导致孕妇流产。吃山楂也不要空腹食用，因为会使胃酸过量分泌，刺激胃黏膜，导致胃部出现不适症状。
4、尤其是本身患有胃炎、胃酸过多、胃溃疡、反流性胃炎、食管炎的人群，吃山楂时还要注意数量。山楂也是破气去积滞之品，平素脾胃虚弱或正服食人参等补气药的人群不宜食用。
五、山楂的禁忌人群和副作用
禁忌：
1、禁忌人群：若自身对山楂过敏，则需要避免食用，以免诱发或加重过敏，出现皮疹、发热、腹泻、喉头水肿、呼吸困难等症状，甚至可导致过敏性休克；
2、食用方面的禁忌：若山楂表面出现发黑、颜色暗淡，存在霉菌斑块或出现酸臭味、腐臭等异常气味，则表明山楂已经变质，可滋生出大量细菌。此种情况下也需要避免食用，以免食用后引发食物中毒，导致患者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，不利于身体健康。此外，山楂作为中药材，也具有一定的配伍以及饮食禁忌，如忌铁、忌与人参同服，不宜与磺胺类药物、氨基糖苷类药物合用，不宜与氢氧化铝、氨茶碱等碱性药物合用，可以发生酸碱中和反应从而降低疗效。
副作用：
1、血糖升高：虽然山楂味道较酸，但含糖量较高，且糖葫芦、糖炒山楂等山楂制品含糖量更高，若糖尿病患者食用过量可导致血糖升高，导致病情加重；
2、胃肠道症状：若过量食用山楂，还可对胃肠黏膜产生一定的刺激，加重胃肠道负担，引发消化不良、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；
3、肥胖：过量食用山楂以及山楂制品，导致过多能量摄入，超过机体能量的消耗，多余的能量转变成脂肪储存，可能导致肥胖或加重肥胖。
六、山楂孕妇能吃吗
在怀孕之后吃山楂可以适量吃，但是不要多吃。（具体食用情况根据医师指导为准）
在怀孕之后适量的吃山楂可以起到促进消化，预防在怀孕期间出现食欲不振等情况，但是在吃完山楂之后会促进子宫的收缩，如果症状严重还可能会导致流产等。所以说在吃山楂的时候也要注意好适量避免出现流产的情况，如果是有流产史或者是有先兆流产的女性，还是要注意在平时最好避免吃山楂及其制品，如果想要吃酸性的水果，可以选择葡萄牙没或者是西红柿等。
七、山楂的挑选技巧
1、山楂的外皮：挑选山楂的时候要看看果皮上有没有虫眼。有没有裂口的地方，如果有裂口建议大家换一个挑选。
2、山楂的颜色：颜色较亮红的是比较新鲜的。大家多挑选红色的，深红的是时间稍长一下的。
3、山楂的软硬：山楂本身算稍硬的。大家挑选的时候如果有很软的，那么不建议挑选了。
4、山楂的大小：太小的山楂没有多少果肉可以吃。太大的山楂又怕太酸。建议大家挑选中小个头的山楂。味道会很不错的。
5、山楂的重量：因为山楂本身不大，所以也没有多少的分量。大家在挑选时候可以用手感觉一下，如果太轻了，那么建议换一个挑选。
