简介：桑椹又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚的原产地是在中国，我国是世界上种植桑葚种类最多的一个国家，桑葚在我国的全国各地都有种植，北京、山东、四川、浙江、辽宁、新疆、广西等地都出产桑葚，桑葚生于丘陵旁、山坡上、村旁、田野等多地，基本上都是为人工栽培。
一、桑椹的成熟时间
桑葚是我们生活中常见的水果之一，它在每年的春夏时期成熟，也就是4~6月。桑葚的养分含量丰富，含有大量的蛋白质、纤维素、维生素以及矿物质，保健基质非常高，桑葚不仅可以直接食用，还可以加工成美味的饮品。
二、桑椹的功效与作用
1、增强免疫功能
桑椹的一个重要作用是增强身体的免疫功能，帮助维持身体的营养平衡，减少细菌入侵。根据不同地区的气候特点，每年桑树的收获期为二至三季，通常在春季和秋季。春季和秋季的气候容易感冒，多吃桑椹有助于提高免疫力，减少感冒。
2、生津润燥
桑椹是一种冷食，味道甜，略带酸味。对滋阴，补肾，保肝，养心有很好的疗效。对于有失眠和多梦，少年白头和其他症状的人，可以与何首乌一起食用。
3、治疗贫血
桑椹可以有效缓解和治疗贫血，可以和新鲜的龙眼肉一起食用，每天吃两次。桑树对脾脏有增强作用，对溶血反应有增强作用，可预防动脉硬化，骨关节和关节硬化，促进新陈代谢。
4、治疗淋巴结核
桑椹也是淋巴结核的克星。对淋巴结核的治疗有很好的效果。每天可以用桑葚煮水，但每日的食用量不宜过多。
5、帮助消化
桑椹含有柠檬酸，脂肪和苹果酸等营养成分，可以帮助消化，吸收脂肪，蛋白质和淀粉，强化脾胃，增强肠道蠕动。
6、改善皮肤问题
桑椹改善皮肤的血液供应，滋养皮肤，使皮肤白嫩，具有抗衰老作用。
7、补充营养
桑椹含有大量的水分，碳水化合物，多种维生素，胡萝卜素和必需的微量元素，可以有效地扩大人体的血容量，适合高血压，适合女性患者的食用。
三、桑椹的营养价值
桑葚富含丰富的营养价值，有补血滋阴、生津止渴、防癌、抗衰老、防溃疡、抗病毒等功效。桑葚含有丰富的活性蛋白、苹果酸、氨基酸、胡萝卜素、维生素群和多种矿物质以及微量元素，它的营养价值远远超过苹果和葡萄，长期食用还可以提升免疫力、美容养颜、延缓衰老。桑葚性微凉可作食材也可入药，是补肺护肝、养心益智的首选。
四、吃桑椹有什么好处和坏处
1、吃桑葚能保护心血管
保护心血是吃桑葚的重要好处之一，它含有一些天然的脂肪酸，可以分解人体内部的脂肪和胆固醇，能让过高的血脂降下来，也能预防血管老化，平时经常食用可以预防动脉硬化，也能减少中风和冠心病等心血管疾病的发生。另外吃桑葚还能补益肝肾，对人类的肝肾阴血不足有很好的调理作用。
2、吃桑葚能乌发
桑葚中含有一些天然的乌发素，这种物质可以滋养秀发，能预防须发早白，也能让白发变黑，能起到一定的乌发作用。另外桑葚还能滋养皮肤，促进皮肤细胞再生，可以细嫩肌肤，也能减少色斑和皱纹的生成。
3、吃桑葚的坏处
吃桑葚虽然对人体有多种好处，但是也有一定的坏处存在，特别是桑葚中含有大量糖份，会让人们高血糖的症状加重，那些患有高血糖和糖尿病的人群是不宜食用，另外桑葚还能抑制人体对钙铁等矿物质的吸收，不能经常食用，不然会让身体出现营养不良。
五、桑椹的禁忌人群和副作用
1、禁忌人群：大便稀溏、脾虚腹泻的患者、消渴病患者不宜服用桑葚。桑葚属于寒性的中药，具有生津润肠的功效，因此平素大便稀溏、脾虚腹泻的患者不适合服用。此类患者服用桑葚后，会加重体内寒气，不仅不利于病情恢复，还可能加重腹泻症状。此外，过敏体质者要避免服用桑葚，部分人群在服用桑葚后可能会出现过敏症状，如腹泻、面红耳赤、咽喉肿痛、皮肤红疹、皮肤瘙痒等不良反应。除此之外，由于桑葚味甘，也不适宜消渴病患者服用；
2、同食禁忌：由于桑葚性味寒凉，需要避免与寒凉食物、药物一同服用，如苦瓜、百合、西红柿等，避免导致出现腹痛、腹泻等脾胃不适症状。同时在服用桑葚时需要适量服用，不可长期或过量服用。如果一次性吃过多桑葚，可能会导致出血性肠炎，还可能出现鼻出血、头晕、昏迷等症状。
六、桑椹孕妇能吃吗
孕妇能吃桑椹，可以很好的补充身体所需要的营养物质，但是在吃的时候一定不要过量。（具体食用情况根据医师指导为准）
孕妇平时在日常生活中可以适当的吃一些桑椹，因为桑椹中含有丰富的维生素B和维生素C，适当的吃一些桑椹，可以很好的补充身体所需要的维生素，帮助身体提高抵抗力。而且桑椹中还含有丰富的磷和铁以及镁等微量元素，孕妇适当的吃一些桑椹，可以很好的补充身体所需要的微量元素。
虽然孕妇可以吃桑椹，而且对身体健康也有很多好处，但是在吃的时候一定不要过量，以免增加胃肠道负担，引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。另外，对桑椹过敏的患者应禁止食用，以免引起过敏反应。
七、桑椹的挑选技巧
1、桑葚常见的有紫、红两种颜色，除了可以做水果食用外，还可用来榨汁、泡酒、泡茶、煮粥等，每天吃点桑葚有补肾的作用。但桑葚性寒凉，脾胃虚寒的人忌吃。另外它含糖量高，糖尿病患者不要吃。
2、桑葚的上市期是4月到6月，因为是浆果类水果，所以挑选起来很简单。一看表面是否饱满丰盈；二是不能有太多烂的，虽然桑葚是很小很娇气的水果。
3、其次就是闻味道。如果一对桑葚闻起来有酸味甚至臭味，明显因为受挤压伤已经变质。
4、最后就是尝味道。正常的桑葚尝起来是纯甜味或甜味带微酸的，如果全是酸味带异味已经出现了质量问题。
