简介：黑枣，学名君迁子，又称软枣、丁香枣、牛奶柿、野柿子等，广泛分布于中国北方地区。“黑枣”虽然也叫枣，但其实不属于我们通常认识的枣类。亚洲东北部原产的柿属植物。黑枣是一种野生山果，名叫枣子，其实黑枣是一种柿子，颜色乌黑，它生长在气候宜人，无污染源的山区，纯属绿色食品，主要分为有核和无核两种无核的黑枣吃起来更甜无核的黑枣吃起来更甜月成熟。
一、黑枣成熟的时间
一般要等到11月黑枣自然风干后再采摘。黑枣收获季节在10-11月份，成熟黑枣像婴儿拳头大小，果肉相当厚实，核果较小，刚成熟的时候是很涩的，这时候一般不采摘，但是等霜降过后，黑枣的果实就会变成黑色，而且它在枝头会自然风干，这时候再进行采摘，摘下来之后就像果干一样。
二、黑枣的功效与作用
1、富含VC，提高免疫力
黑枣富含维生素C，而维生素C对于人体健康的维持实在是太重要了，VC和蛋白质结合就形成胶原蛋白，维持血管的弹性，维持皮肤的弹性，而且VC还可以预防牙龈萎缩和减轻动脉硬化，VC还可以清除自由基，因此，可以提升免疫力，还有预防癌症的功效!
2、保护心脏降血压
黑枣中的矿物质含量也非常丰富，其中钾元素含量非常之高，而钠含量则相对低得多，这一特点对控制血压和保持心脏健康非常重要。我们都知道长期摄入过多的盐会导致高血压的发生。但是，依然很多人的饮食中盐是超标的，很难控制，所以，多吃一些含钾高的食物有助于健康，因为钾的主要作用就是促使钠的排出，并且钾还具有软化血管的作用，因而可以降低血压的效果。
3、富含膳食纤维，缓解便秘
黑枣的最大营养特点之一就是富含膳食纤维，膳食纤维一方面促进胃肠蠕动，另一方面增加消化液的分泌，因此起到良好的润肠通便的作用，可以预防便秘，而且，丰富的膳食纤维还可以发挥降低血脂、降低血糖的功效。
4、降胆固醇
胆固醇是血脂的主要成分之一，胆固醇升高是引发心脑血管意外的祸端，黑枣富含果胶，而果胶具有很强的吸水性且难消化，可以阻止胆固醇与消化酶、胆汁酸及肠黏膜的接触，同时束缚胆汁酸，阻断胆固醇的吸收，进而使胆固醇降低。
5、养肾补肾
黑枣是黑色的，因此被誉为是补肾的佳品。因为传统医学讲究的是以色补色，肾脏按照五色属于黑色，因此黑色的食物对于肾脏的健康都非常有帮助，黑枣也不例外，因为黑枣的营养价值很高，被誉为”营养仓库”，补肾就是补元气，一个人元气足，体质就相对更好，也会更健康。
6、富含黄色素，抗菌消炎
黑枣的颜色虽然为黑色，但是研究人员从中分离出的色素成分却是黄色素。而且黑枣中的黄色素作为是天然黄色素，不仅可以作为食品工业的色素，研究还发现这种黄色素还具有一定的抗菌作用;目前，对于黄色素的研究还是初级阶段，相信随着研究的深入，一定可以揭示出黄色素更有益于人体健康的功效。
三、黑枣的营养价值
黑枣含有人体所需的维生素、氨基酸、膳食纤维及多种矿物质。适当吃一些黑枣可以养胃健脾、补中益气、润心肺，对身体是有好处的。但是黑枣不易消化，脾胃虚弱者不宜多吃，以免出现腹胀、便秘、恶心、呕吐等不良现象。患有便秘的人群也要减少食用，以免加重症状。
四、吃黑枣有什么好处和坏处
枣能促进胃肠道的消化等,长期适量食用对身体有一定的益处。但是,长期大量食用黑枣,对部分肥胖、糖尿病的人来说,还会有一些不利因素,比如导致体重增加、血糖升高等。
1、益处:黑枣含有丰富的有机酸、维生素、铁等微量元素。黑枣富含膳食纤维,膳食纤维一般能促进胃肠蠕动,刺激消化液分泌,对润肠通便有一定的作用。黑枣中钙、铁含量最丰富,适量食用可补充营养;
2、缺点:黑枣含糖、卡路里较多,糖尿病患者长期大量食用,容易使血糖升高,也有可能引起热量摄取,肥胖的人如果三餐正常,吃大量黑枣,就会导致肥胖,加重肥胖。
需要指出的是,除了帮助黑枣补充营养之外,它所带来的其他功效和作用并不明显,也无法替代科学的医疗手段。如需改善高血脂、高血糖等病理情况,最好在医生的指导下服药。
五、黑枣的禁忌人群和副作用
1、黑枣含有大量的果胶和鞣酸，这些成分与胃酸结合，会在胃内结成硬块，不宜空腹吃。
2、黑枣富含纤维素，脾胃不好者不可多吃。
3、忌与柿子、海鲜同食。
4、过多食用会引起胃酸和腹胀。
六、黑枣孕妇能吃吗
孕妇是可以吃黑枣的。因为黑枣当中富含铁元素，而铁元素是重要的造血物质，所以孕妇吃黑枣是可以预防妊娠期贫血的。另外，黑枣中还含有单宁，它对于清除体内的自由基是有一定的帮助的，能够起到降血脂、降血糖的作用（具体食用情况根据医师指导为准）。
七、黑枣的挑选技巧
1、好的黑枣皮色应乌亮有光，黑里泛出红色，皮色乌黑者为次，色黑带萎者更次。
2、好的黑枣颗大均匀，短壮圆整，顶圆蒂方，皮面皱纹细浅。
3、在挑选黑枣时，也应注意识别虫蛀、破头、烂枣等。
