简介：文献中也称来檬、绿檬，中国称青柠、酸柑，是芸香科柑橘属其中数种植物的统称。青柠最初来源于东南亚,东南亚人偏爱酸味。 在中国,海南和云南的青柠是柠檬中的极品。
一、青柠的成熟时间
六月份到八月份。青柠一般一年四季都是会开花的，但是因为青柠的花期不集中，所以成熟的时间也有所不同。一般的青柠成熟时间在六月份到八月份，最晚的大约是在十二月份，青柠含有丰富的维生素，因为口感比较酸，一般都会榨汁食用。
二、青柠的功效与作用
1、增强脑力
据医学报告显示，由于血液循环功能退化，造成脑部血液循环受阻，妨碍脑部细胞的正常工作，造成记忆力退化。而柠檬含有抗氧化功效的水溶性维生素C，能有效改善血液循环不佳的问题。因此每天食用青柠有助于强化记忆力、提高思考反应的灵活度。
2、消除疲劳和脚部酸痛
肌肉酸痛方面，柠檬亦有帮助，只有用一块青柠在酸痛部位轻擦，即有舒缓疲劳功效。若脚部酸痛，把一个青柠榨汁混入一盆热水，用来浸脚，效果奇佳。
3、增强抵抗力
它含有的大量维生素C和柠檬酸，可帮助消化，促进造血功能，提高机体抵抗力，加速创伤恢复。
4、降血压
青柠具有止血作用。青柠表皮含有的维生素P，可防止人体血管硬化的发展，对改善高血压和心肌梗塞症状缓解病情非常有益。
5、杀菌
青柠含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸。柠檬酸汁有很强的杀菌作用。实验显示，酸度极强的柠檬汁，在15分钟内可把海生贝壳内所有的细菌杀死。
6、促进消化
青柠还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。日常生活中可代醋使用，制作冷盘凉菜及腌食等。
7、抗炎杀菌
青柠中所含的橙皮甙和柚皮甙具有抗炎作用。而青柠果皮中的香叶木甙腹腔注射，对角叉菜胶所致的大鼠足跖水肿有消炎作用。
8、增加抵抗力
青柠富中的维他命C，具确有抗菌作用、免疫效果、协助骨胶原生成等多种功效，平时亦可多喝热柠檬水，来保养身体，补充维他命C。感冒时一天喝上500至1000cc，可以减轻流鼻涕，感冒散得也快，尤其是刚感冒时，甚至可因此不药而愈。除了抗菌及提升免疫力，还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效，所以用在风热或挟暑的感冒较合适。
9、防癌
青柠檬的果皮含有丰富的柠檬苦素，能够抑制癌细胞生长，其中包括白血病细胞、宫颈癌细胞、乳腺癌细胞和肝癌细胞等。青柠檬还含有一种叫柚皮素的成份，具有促进DNA损伤修复的功能，而DNA损伤正是最常导致细胞癌变的原因之一。
三、青柠的营养价值
青柠中含有的维生素以及柠檬酸等物质，能够有效满足人体所需要的营养成分，可以提高身体抵抗力。另外柠檬中含有的柠檬酸盐能够减少钙盐结晶，从而可以减少肾结石的发生。此外柠檬还能促进胃酸分泌，有利于肠胃消化和吸收，从而起到通肠排便的作用。并且青柠具有降血压的作用，如果患有高血压或者心肌梗塞，可以适当吃些青柠，能够有效缓解病情。
四、吃青柠有什么好处和坏处
好处：
1、生津止渴：柠檬中含有的有机酸较多，可刺激唾液的生成，刺激胃酸分泌，因此有一定的生津止渴的作用；
2、补充维生素：柠檬中的维生素含量较多，比如维生素C、维生素A等，适当食用有助于补充维生素，并且维生素C可有效抑制皮肤色素的生成，有助于美白皮肤；
3、其他好处：适量吃柠檬可辅助化痰止咳，并且有助于促进胃肠道的蠕动，可以改善便秘、增进食欲。
坏处：
1、刺激胃肠道：柠檬是酸性食物，如果是生吃，一次性摄入过多会刺激胃肠道产生不适。尤其是胃十二指肠溃疡、胃酸分泌较多等胃部疾病人群，不建议食用柠檬，以免加重胃部症状；
2、损伤牙齿：当长期大量生吃柠檬时，柠檬中的酸性物质可能会损害牙釉质，进而损伤牙齿，因此有龋齿的人群应避免大量生吃柠檬，以免加重牙齿不适症状。
五、青柠的禁忌人群和副作用
禁忌：
1、酸酸的柠檬多食伤胃，易影响消化功能。还有酸入肝，春天不宜多食，夏秋食用效果较好。
2、如果想喝柠檬水减肥，切忌多刷牙，免得檬檬汁酸性物质残留在牙齿，到时候变成全口蛀牙，可得不偿失。
3、还有喝柠檬水时最好与吃正餐至少隔半个小时,以免影响消化。
副作用：
柠檬偏酸，多喝伤胃、伤牙，长期服用导致脾胃受伤，营养不能消化就会长痘。所以喝柠檬水要适量，尤其要注意柠檬片泡水的方法。
胃酸过多的人只需把柠檬水尽量泡淡一点就可以喝，因为少量的柠檬酸有利于胃黏膜修复。对于消化不良者来说，在淡柠檬水中加薄薄一片姜佐餐饮用，对促进消化液分泌还有好处。不加糖的淡柠檬水中没有钠，几乎不含能量，而含有钾、少量维生素C和少量类黄酮物质，很适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病和痛风等慢性病人日常饮用。
六、青柠孕妇能吃吗
孕妇能吃青柠檬。柠檬片可以补充身体所需的维生素c，对于怀孕的女性，最好是用柠檬泡水喝，由于它的味道极酸，孕妇最喜欢吃，因此被称为益母果或益母子，对怀孕期间的呕吐有很好的止吐作用。使怀孕的妇女少些痛苦，第二，在怀孕妇女的床头放些柠檬，有安胎的作用。但是也不要吃太多预影响到胎儿，在平时的饮食上你可以多样化，但是任何食物都不要过量食用。（具体食用情况根据医师指导为准）
七、青柠的挑选技巧
1、看果皮。青柠檬果皮要挑选光滑，没有裂痕，没有虫眼的；如果有裂口，虫子眼等的地方，建议不要挑选了。
2、看大小。柠檬其实都是差不多大小的，大家在挑选的时候不要挑选过大的，就可以了，不过小点的柠檬味道也是不错的。
3、看颜色。柠檬多以金黄色为主，但青柠檬主要是青绿色的，在挑选时候选择那些颜色均匀，亮堂，饱满，就可以了。
4、看重量。在买青柠檬的时候要掂量一下，挑选较重的柠檬，因为这样的青柠檬水分会比较的充足。
